潜水简报:
- 全球食品配料供应商Corbion率先推出了一系列乳化剂，帮助食品工业适应没有部分氢化油(PHOs)的新时代。美国食品和药物管理局最近要求食品公司在未来三年内去除人工反式脂肪。
- 非pho乳化剂是其设计的功能相当于其基于PHO的同类产品，以简化行业从PHO的过渡，”Food配料1报道。乳化剂是广泛用于食品和用途的常见成分，从增稠和稀释到通气和质地。对于许多食品公司来说，拥有一种以前通常使用磷酸盐制成的产品的非磷酸盐版本，将是向无磷酸盐行业转型的重要组成部分。
- “食品行业面临的最大挑战之一是，从食品供应中去除一种经济的、功能很强的成分的总成本，”Corbion乳化剂全球产品经理吉姆·罗伯逊(Jim Robertson)说食品配料1．“成本的增加不仅是由于非pho替代品成本的增加;这么大的改变会带来很多隐性成本。”
潜水的见解:
罗伯逊在食品配料一开始提到的一些隐性成本包括:验证替代成分所需的资源成本，由于非pho替代而需要的任何配方调整，重新配方产品的保质期验证，反映变化的标签/营养/包装调整，最重要的是，机会成本与将稀缺资源用于重新规划而非新产品开发有关。”
由于乳化剂是一种非常常见的食品成分，有很多用途，许多公司将受到PHO去除命令的影响。他们最终将不得不向Corbion等原料公司寻求功能性替代品来帮助他们。”清理他们的标签，正如一些专家呼吁的运动，以消除食品中的人工添加剂，简化成分。这一运动是为了响应消费者对更清洁、更健康食品的呼吁，也是食品公司和品牌与消费者建立关系的一种方式。
“我认为许多大公司都感受到了痛苦，并努力为消费者提供他们想要的透明度，”健康成分公司的高级营销经理安吉丽娜·德·卡斯特罗告诉记者食品行业新闻．“但这在一定程度上超越了重新制定计划;这还关乎赢得消费者的信任。”
