作为可持续性和财政倡议在美国，减少食物浪费仍然是食品和饮料行业以及消费者、立法者和环保人士的头等大事。
Food Dive已经进行了调查为什么减少食物浪费是一个关键的行业问题制造商们已经开始采取行动了。本周早些时候，我们还研究了一些不太为人所知的策略包装和教育减少食物浪费。
在我们的食物浪费系列的最后一篇文章中，制造商可以使用以下几种选择，从供应链的开始到结束更好地管理原料，以减少食物浪费，甚至提高盈利能力。
从食物浪费中创造新的收入来源
主要制造商可以为食物垃圾的情况挖掘自己的供应链，以产生额外的收入，同时还减少最终填埋场的废品量。从额外的食品或饮料产品到生物塑料包装和生物燃料，创新的制造商可以根据他们在生产过程中使用的材料增加盈利能力。
一位葡萄酒行业的前化学家创立了AquaBotanical，优质水品牌他通过净化从水果和蔬菜中除去浓缩物的水而创造的。欧洲科学家开发了Phbottle原型，以证明他们如何将废水中发现的可发酵糖转化为果汁加工生物塑料包装．
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- aquabotanical（@aqua_botanical）2016年6月16日
Jose Cuervo龙舌兰酒品牌谣传将寻求首次公开募股最近，福特汽车公司(The Ford Motor Company)宣布与福特汽车公司(The Ford Motor Company)建立合作关系，后者正在测试福特的品牌竞争力剩余的龙舌兰纤维用作汽车部件的生物塑料．该品牌还向艺术家提供剩余纤维，用于制作纸张和工艺品。
不完美或“丑陋”的产品
“丑陋”农产品运动在零售商中很受欢迎，包括全食超市现在沃尔玛．零售商努力销售那些可以安全消费，但表面上有缺陷的产品。数十亿英镑的丑陋去浪费在美国每年。
制造商还可以在丑陋农产品运动中发挥关键作用，从农场采购不完美的农产品，以防止它们被浪费。如果将其切割或加工成原形，购买成品的消费者将不知道它一开始是否丑陋。
“That is a place where there’s some really sharp entrepreneurs that are starting at small scale to get this product off the farm and either direct it to consumers or producers,” Eric Kessler, founder of Arabella Advisors and senior managing director of its Good Food Practice, told Food Dive. “There’s a role for innovation by these manufacturing companies to really invest in that supply chain. It can save them money long term, but there’s an upfront investment that’s really needed here to pave out the supply chain right now.”
整个公司都在使用难看的产品。初创公司WTRMLN WTR几乎使用了所有未运往零售商的西瓜部件来制作新鲜的冷榨饮料。该公司将任何剩下的皮或纸浆送到农场作为牲畜饲料。
WTRMLN WTR公司联合创始人兼创意总监乔迪·利维(Jody Levy)告诉Food Dive，自2013年成立以来，WTRMLN WTR已经用掉了近3000万磅可能会被浪费的西瓜。公司受到了嘉奖和投资- 从5月的Beyonce。
“这是对女性领导人，健身，美国农民和人民和我们星球的健康的投资。”- 北京pic.twitter.com/eyk3fhneec.
- wtrmln wtr（@wtrmlnwtr）2016年5月3日
更好的成分购买和用法
制造商可以利用软件解决方案这配置并优化了他们的供应链，以确切地订购他们需要的东西。这些可以包括自动订购和食物废物跟踪程序。该软件可以帮助制造商识别问题区域，包括生产，过度分配或差的成分保质期。通过改善废物跟踪和分析，食品行业可以利润超过10亿美元根据已补偿报告，由于食品购买成本较低。
除了创造更准确和高效的订购过程之外，制造商还可以在多余的生产中找到价值。食物废物减少联盟（FWRA）描述了Campbell如何与新泽西州的喂养美国合作将过量的桃收获变成当地食品银行的莎莎．或制造商可以将成分转移到供应链的其他领域，例如重新排出的成分即将到期的其他工厂过期，以用于冷冻产品，所以他们不会浪费。
Campbell's Just Peachy'Salsa优惠南泽西食品央行«CBS Phillyhttp://t.co/2Fkwbw236l
——金宝汤公司(@CampbellSoupCo)2014年8月6日
改善存储和配送基础设施
一旦制造商购买了最佳成分，下一步就是确保公司还优化其存储和分销基础设施。仓库和送货卡车中的适当冷却机制可以帮助预防成分和产品的过早恶化，然后到达加工厂或零售商。
除了设备本身，善于处理食物浪费的制造商也可以确保库存按时间转移．通过使用监控工具和数据分析，制造商可以适应需求模式的变化，并改善供应链各个层次的库存管理。这包括优化将产品带到市场的过程确保消费者有足够的时间购买和使用它们，然后在他们“之前的”或“之前最好的”日期之前。
堆肥
在2015年秋季行业最佳实践报告，FWRA将堆肥作为“从食物垃圾中的最后一系列防守即将到来”。
制造商可以捐赠不适合其他用途或收入流的有机材料，以堆肥食物垃圾的设施。2014年，制造商将2%的食物垃圾堆肥相比之下，作为动物饲料再循环的86.8％，为肥料3.5％，1.7％为生物燃料。
堆肥努力绝对有机会传播整个行业。
5月，雀巢的Nespresso宣布了一个扩展的合作伙伴关系，以扩展其现有的回收计划，包括使用咖啡渣来产生堆肥和表土．何塞Cuervo也使用其中一些用于堆肥的农业废弃物．
Nespresso来自我们二手胶囊的咖啡渣可以用作堆肥。通过回收你的贡献。pic.twitter.com/17OWZ87ZCR.
——Nespresso Global (@Nespresso)2016年4月5日
昆虫作为成分
在上个月举行的食品技术研究所(IFT)关于食物浪费和世界饥饿问题的网络研讨会上，博士生代表、IFT连接国际部的超级用户阿尼萨·罗文(Anisa Loewen)建议制造商可以通过使用昆虫作为替代蛋白质来源在人类和动物食品中。
然而，Technische Universität Berlin食品生物技术和食品加工工程系的研究员Robert Sevenich在同一场网络研讨会上说，该行业需要对蛋白质转换和昆虫来源蛋白质的生物利用度进行更多的研究。
在像美国这样的发达国家，吃昆虫仍然是一种耻辱，尽管其他国家已经吃昆虫数千年了。全球市场洞察公司(Global Market Insights)本月早些时候发布的一份报告预测全球食用昆虫市场将超过522万美元到2023年。
不过，走昆虫路线的制造商需要开始行动了意识和营销活动早到足以吸引美国消费者食用昆虫。
谢谢@bugsolute- 期待尝试＃蟋蟀意大利面！#edibleSectspic.twitter.com/6ml5uwvups.
- FoodBev (@FoodBev)2016年7月18日
