潜水简报:
- 美国食品和药物管理局上周四宣布，位于肯塔基州厄兰格的迪克西露露产品公司是受大肠杆菌污染的豆酱生产商，《食品安全新闻》报道．这种糊状物出现在豆仁酱公司I.M.健康品牌下销售的豆仁酱产品中。
- FDA还指出，它在3月28日暂停了Dixie Dew的食品工厂注册，这意味着在该机构认为制造商对其运营做出必要改变之前，任何产品都不能离开工厂。
- 虽然SoyNut Butter在两个多星期前就开始召回，但美国食品和药物管理局(Food and Drug Administration，简称fda)以联邦法律禁止该机构泄露“机密企业信息”为由，拒绝说出制造受污染大豆酱的合同制造商的名字。
潜水的见解:
根据《食品安全新闻》(Food Safety News)查阅的文件，美国食品和药物管理局(Food and Drug Administration)官员在3月3日首次试图进入Dixie Dew的生产设施。公司官员拒绝了他们，因此FDA发布了一项要求，要求制造商交出工厂记录，并允许检查人员进入。
在里面,检查记录温度控制失灵，苍蝇和幼虫泛滥，液体从天花板滴到生产区域和储存在肮脏地板上的食物制作设备上。他们还听取了监督人员的证词，他们说，自2015年以来，生产机器没有被清理过，一些设备已经损坏了15年。
此次爆发与Dixie Dew公司生产的受污染的酱油有关，目前已有12个州的29人患病。SoyNut Butter Co.在其i.m Healthy大豆果仁黄油和一些格兰诺拉麦片产品中使用了这种糊状物。该公司在检查后不久宣布召回，并已两次扩大召回范围。这些产品在零售商店、学校和日托中心分发，但FDA没有公布销售和分发这些产品的地点。同样，该机构也没有将Dixie Dew列为受污染酱油的生产商，直到西雅图的马勒·克拉克律师事务所迫使其采取行动，这叫该公司提起民事诉讼。
其他食品安全机构，如食品安全和检查服务，在召回通知中点名零售商和制造商。那么为什么FDA不这么做呢?该机构表示，它遵循一项禁止其泄露商业机密的法律。公开销售和分销信息确实可能对企业不利，但批评人士说，FDA对法律的解释很迟钝，在公共安全的情况下，企业的担忧应该退居次要地位。理查德•雷蒙德(Richard Raymond)曾在乔治•w•布什(George W. Bush)总统任内担任负责食品安全的农业副部长，致力于提高召回透明度。他表示，FDA已向食品行业的压力低头。
他最近表示:“我怀疑他们自己也不想打这场仗。告诉《华盛顿邮报》。
与此同时，消费者被蒙在黑暗中，只能希望一家公司足够勤勉，如果他们购买了受污染的产品，就会通知他们。零售商和制造商当然不希望他们的产品让任何人生病，但在消费者要求增加透明度的时候，任何缺乏信息披露的行为都会损害他们公司的形象。它还对公众健康构成威胁。
但令人好奇的是，迪克西露露的环境为何会变得如此糟糕，并持续这么长时间。食品安全在过去几年中经历了巨大的变化。事故发生后，检查人员已经开始密切关注工厂的状况沙门氏菌爆发导致9人死亡最终，美国花生公司的高管被判长期监禁大规模暴发李斯特菌这导致了蓝铃的许多新的测试方案。如果“迪克西露露”被FDA盯上了，那它为什么没有被重新检测就不得而知了。
《食品安全现代化法案》目前正在整个行业推广需要严格的测试和质量控制．由于Dixie Dew的规模，它可能还不需要遵守FSMA的预防控制规定，但制造商仍然应该开始努力遵守新法律——该法律使用的指导方针非常严格，甚至经常召回产品在有人生病之前．
