谈论Tofurky:它的使命和有趣的方法是如何使一个古怪的公司成为以植物为基础的领导者

在20世纪90年代初，当Jaime Athos是一名少年通过帮助Tofurky搬入新办事处获得他的第一次薪水的少年时，他有很大的梦想改变世界。

Athos跟随那些梦想，得到他的博士学位。在神经生物学和行为中。他想学习神经退行性疾病，做研究，作为大学教授的工作，改善生命。但正如他在那里，他意识到他可以真正改变世界的方式是回到他的根源。

2014年，阿陀斯回到了他继父赛斯·蒂博特创办的Tofurky，成为这家植物性食品先驱的总裁兼首席执行官。他很快就感觉到了自己的归属。

“我真的很喜欢做实际上有助于改善动物”生活和人类的生活的立即瞬间，而不是通过FDA获得批准的数十年来，“Athos说。

在过去的几年中，Tofurky从一个古怪的公司从一个基于工厂的空间的强国生产的第一个真正的素食感恩节晚餐选择。虽然其植物的烘焙和基于工厂的假期节日仍然成功 - Athos表示，这些产品的销售额超过去年增长了22％ - 该公司已扩展到一系列基于植物的植物型线路。Tofurky制作植物的Chick'n，Deli Slices，汉堡和理由，热狗和香肠，冷冻口袋。本周，它终于推出了它的奶酪品牌moocho，由于冠状病毒大流行，这是几个月的延迟。

但是Tofurky不仅仅是它广泛的产品线。它有着根深蒂固的使命。它是植物基础食品协会(Plant Based Foods Association)的创始成员，阿陀斯目前是该行业组织的董事会主席。该公司是一家认证B公司．它是反对州法律的法律斗争的领导者，这些法律试图限制植物性产品被贴上与传统同类产品类似的术语。

“他们在不想进一步进一步自有品牌方面有一个非常合作的地位，但他们可以代表行业展示他们的思想领导，”培养厂零售伙伴关系高级总监Julie Emmett说协会。

Greg Wank，谁领导锚的食品和饮料行业实践，今天表示许多初创公司发现在Tofurky这样的公司之后对自己进行模式至关重要。

Wank说:“如今的公司发现，基于使命几乎和产品本身一样重要。”＂...在使命和影响的层面上，与消费者建立联系非常重要。”

不再是一个妙语，但“我们和那些笑话一样笑”

蒂伯特，他被描述为嬉皮士和住在树房子里1995年肉类圆烤肉首次打架时，将古怪的个性带到植物的品牌。

虽然圆形烤肉有很多关注 - 在一开始，大多数是那些没有素食主义者那些没有呕吐的人 - 它已经成为许多人的假期传统。Athos表示，Tibbott和他成立的公司的一部分是，它并没有太认真对待自己。Athos首次回忆起他第一次将他的前妻带到他家人的圣诞节庆祝活动，Tibbott穿着一对金Lamé马镫裤子。阿索科斯说，Tibbott让自己成为妙语，同样的方式，Tofurky接近的食物都是相同的。

“人们怀疑植物的产品，特别是回来[90年代]，”Athos说。“如果你用这种热情的杰韦对他们接近他们，那么他们将更倾向于给你一个疑问的好处并试用它。我认为这真的一直是这个品牌的方式是经营的。我们没有反击任何笑话的妙语。我们和那些笑话一起笑着。“

在食品行业，再也没有人把火鸡当笑话看了。该公司的长寿，加上植物性饮食的日益流行，意味着现在有成年人认为豆腐火鸡是可靠的，经常出现在节日盛宴上，就像绿豆砂锅和蔓越莓酱一样。作为一家私营公司，Tofurky没有公布销售数据，但阿索斯表示，Tofurky目前的表现总体上优于植物类产品，他说，植物类产品的整体销售增长了约18%。

Athos说，大流行有助于多种途的销售。消费者目前对可以提高健康的食物更感兴趣，并提高他们的免疫力，这增加了整个工厂的类别的销售额。但它也让人在家里和自己的厨房里保持了消费者，这为杂货店提供了沉迷于他们的新产品的机会。Athos表示，许多人在多年来第一次尝试了植物的肉类产品，并且对当今产品的味道感到愉快。

阿索斯说，虽然产品发生了变化，但公司已经发展壮大，销售额也有所增长，Tofurky一直忠于自己的本源。当他重新加入公司时，公司进行了一项内省研究，以找出这家公司是谁，它代表着什么。Athos意识到，Tibbott的有趣和友好的氛围不仅仅是公司创始人带来的品质。它是Tofurky的DNA，也是这个品牌至今的标志之一。从网站到社交媒体渠道，再到产品包装，Tofurky的所有信息都保留了这种独特的个性，用有趣的涂鸦、巧妙的双关语和积极、包容的语言。

“我们只是没有意识到......直到我们经历了这种内省的过程，这就是我们在做的内容，”Athos说。“你不能真正羞辱人们做出更多良性的决定，但你能做的就是向他们展示他们可以玩得开心。它不一定是真正的企业 - 因此这种异想天话的名字 - 而且他们不必遭受基于植物的痛苦。“

虽然Tibbott不再是Tofurky的全职角色，但他是公司董事会的总统。阿多斯说，他担任非官方的“创始人/品牌大使”职位，并进行演讲，以推广植物性饮食和基于使命的创业精神。

Tofurky研发厨房

与其他食品公司相比，Tofurky有很多事情。

最大的区别之一是缺乏高科技研究，而这些研究通常用于开发基于植物的产品。阿多斯说，Tofurky的员工中有食品科学家和博士，但它是在研究厨房里开发产品，而不是在实验室里。他说，Tofurky的产品配方师穿着围裙，而不是实验服。

阿多斯说:“我们的设计更像是一个烹饪过程。“我们确实利用了配料领域的创新，但我们也对我们在食物中添加的东西很谨慎，因为我认为我们的消费者对他们摄入的东西很谨慎。”我认为我们仍然受益于所有的重点，当然是那些加工程度较低的配料。我们的产品就是围绕着它来打造的。”

虽然有一些夏普谈论使用加工成分在最近的植物性产品中，Tofurky没有参与竞争。它的产品都是非转基因的，阿索斯表示，它通过仔细采购确保所有成分都是高质量的。阿多斯说，通过对烹饪产品的研发，Tofurky的产品比业内其他产品的标签更干净。

Tofurky还寻找行业中的白色空间 - 可以使用新鲜创新的地方。这是公司的新产品系列Moocho，本周正在享用H-E-B的商店，其植物的奶酪。Athos表示，植物的奶酪是进入的难度类别。有时它没有正确的质地，但它味道很好。有些人不要以预期的方式融化。如果他们不在适当的温度下，有些人的味道并不好。Athos表示，Moocho表示，这是一种可以成为一家型植物奶酪的产品。

在基于植物的空间中，Emmett说Tofurky都是一个锚和创新者。它是真正创立了基于植物的肉类空间的品牌之一，它正在努力让它邀请每个消费者。

“他们有长期的品牌认可，但他们并没有留在那个”惩罚盒“或以任何方式打折它，因为他们不仅继续创新他们的植物肉类，而且他们正在分支进入其他类别因为他们的名字的力量，“艾默特说。

阿陀斯说，2021年可能会有很多正在准备中。更多来自Moocho。公司正在与新的共同制造商建立关系，他们将在明年开始更快地帮助创新和翻新产品的产品。

最重要的任务

豆腐火鸡一直以来都有一个深刻的使命，那就是通过植物性食物改善人们的生活。它存在于Tofurky业务的各个层面。

除了产品，该公司的原料都是经过仔细采购的，它与员工互动，工资和福利都是透明的。它不仅宣传食用植物性食品相对于肉类和奶制品的环保效益，而且该公司在俄勒冈州的总部获得了LEED白金认证，这意味着它达到了最高的节能标准。该公司及其员工专注于回馈社会，特别是向那些无法随时获得健康食品的人提供健康食品，但阿索斯表示，在疫情期间，慈善精神更加强烈。

Athos表示，他看着户外服装和齿轮公司巴塔哥尼亚，作为他想要的东西的一个例子。巴塔哥尼亚以其激光聚焦闻名帮助环境，为员工提供更好的工作，并为消费者提供最大程度的透明度。阿多斯说，他希望人们在Tofurky的业务中看到这种程度的美德。

“我们试图在我们的袖子上穿这种激进主义，”Athos说。“我认为这往往会因年轻的知情消费者而思考，这些消费者正在考虑他们的消费者美元的影响，而且他们宁愿支持他们觉得自己所做的公司，而不是这些更大的CPG公司之一这是无名，你不确定他们的意图超越了盈利。“

像许多其他植物性肉类公司的领导者一样，阿索斯表示，这个领域的其他公司并不是竞争对手——他们都在努力推进同样的使命。他说，在以植物为基础的空间里，每个人都有生存的空间，尤其是那些以前一直在制造以动物为基础的产品的大型cpg。

Tofurky通过植物基食品协会将这一观点转化为行动。该行业组织的媒体关系顾问迈克尔·罗宾斯(Michael Robbins)表示，总的来说，Tofurky——以及作为其董事会主席的阿索斯——对如何推进植物性食品行业进行了广泛的研究。Athos积极尝试在qsr和餐饮服务中获得更多的植物性产品，并与零售商合作进行植入式广告。

Tofurky在其收费方面也是主动和防守，以引领三个法律战斗的斗争，了解植物的产品标签。Tofurky起诉了密苏里州那阿肯色州和路易斯安那州他说，他们的法律违反了美国宪法第一修正案。这三起案件仍在审理中。阿陀斯说，Tofurky挑战的法律是非常明显的保护主义策略，以阻止植物性产品侵占传统畜牧业，它们威胁到整个植物性空间，包括Tofurky。阿多斯说，在这个细分市场势头如此强劲的时候，有很多大大小小的参与者都想进入这个市场，各州加入竞争并通过标签限制来阻止进步是错误的。

“我认为政府利用其权力使人们能够使人们做出更好的决定，而且只是联合国美国，”Athos说。““......我们不应该扼杀创新。特别不是创新，这让我们走向积极变革。”

虽然迄今为止已经解决的基于工厂的标签的唯一诉讼是一个在密西西比这是由普通的自然带来的，Athos说Tofurky正在挖掘这场战斗。如果提供任何解决方案，那么将从损害损失中绝缘，而是强制执行该空间中其他产品的标签法，Athos表示该公司将拒绝它。

Tofurky还积极与零售商和利益相关者合作，解决植入式广告的问题。今年夏天，PBFA发表的一项研究表明植物性产品的销量更好当他们在杂货店的肉切片时。埃莫特说，在研究出来后，Tofurky开始审查其产品售出的工作队 - Athos表示，许多杂货店将Tofurky放在生产部分中 - 并了解整个行业如何与零售商与零售商交谈在哪里找到产品。

潘说，Tofurky对公司成立和未来的彻底承诺是一个例子，是一个榜样。

“这对今天的年轻品牌来说可能是一个很好的建议：确保这一愿景或这种使命或者他们沟通的目的是真实的，因为它必须足够正品，你可以继续指出它，并力争它在你所做的一切中，“他说。

通过其寿命，Tofurky一直是一家家庭拥有的公司。Athos表示，它使其使命保持私密;他们宁愿在公司中重新投资金钱而不是支付投资者股息。从希望收购Tofurky，Athos表示，多年来一直存在很多兴趣，他们总是努力看待这些优惠。

他说:“我们仍然要问自己一个问题:在这个品牌上，其他人能比我们做得更多吗?”如果答案是肯定的，那么我们或许应该对这些提议说肯定。我们还没讲到这一点。我们仍然觉得这是汽车,发动机对家人影响改变世界,我们还没确定我们如何有一个更大更好的对世界的影响不仅仅是继续经营这家公司,我们认为它应该运行。”