潜水简介：
- 最近尼尔森调查发现许多美国人无法识别哪些食物含有大量的蛋白质。7月份调查了20,000多名消费者 - 最初于2015年12月完成，今年夏天重复 - 显示45％和64％，不认为牛肉，鸡肉或猪肉是高蛋白质来源。尼尔森发现，55％的家庭索赔高蛋白质是为家庭购买食物的重要因素。
- 该调查还发现，78％的调查受访者认为花生酱的蛋白质实际上有更多的蛋白质，只有20％的是意识到虾有高蛋白质水平，最不知道奶酪是一种高蛋白质食物。
- 虽然有大量的植物蛋白质来源可用，但尼尔森表示，消费者继续购买更传统的蛋白质，如肉类，鸡蛋和乳制品，作为他们的主要来源。
潜入洞察力：
消费者可能并不总是知道他们需要多少蛋白质或哪种产品具有高水平的蛋白质，但许多人意识到它是人体的重要组织块。结果，消费者继续购买pRotein-Rich产品，导致在食品和饮料中包含成分，在那里它还没有过去。
蛋白质已添加到芯片，摇晃，冰淇淋和糖果中的点研究和市场已经预测2025年全球蛋白质成分市场可能达到487.7亿美元。除了包含在食品中，蛋白质甚至是加入水产品。预计2019年美国蛋白饮料市场将达到67亿美元，从2015年的约40亿美元起，全球见解的研究报告指出。
Paleo等饮食趋势也是对蛋白质的需求，以及对更健康的生活方式和需要更多蛋白质的健身方案的消费者兴趣，以便恢复和重建肌肉和力量。
虽然消费者确实寻求蛋白质，但Nielsen调查指出他们不懂蛋白质来源，并且哪些食物含有多少。该调查还发现，最大一代和千禧一代的成员最熟悉食物中的蛋白质含量。Nielsen说，千禧一代正确地确定了花生酱，蛋白质棒，鸡胸肉和三文鱼骨内的蛋白质含量。这是有道理的millennials.谁更喜欢用溢价加入健康食品添加。T.他最伟大的消费者准确地精确定位奶酪，Ribeye牛排，猪肉和虾中的蛋白质水平。
尼尔森说，美国消费者仍然表现出“相当低”的蛋白质知识。问题可能与缺乏教育和外联的问题有关，尽管有些人可能不在乎，但只要他们获得健康效益，他们就可以了解蛋白质。即便如此，富含蛋白质的产品的制造商也可能希望为消费者提供蛋白质的水平和来源，以便升高透明度光环并最大限度地提高销售和增长。呼唤每份在标签上的蛋白质水平 - 特别是在肉类，鸡蛋和乳制品上 - 是一种强调可见性的一种方式，以及包括营销和广告和在店内标牌的信息。
