潜水简报:
- 尼尔森公司的一项新研究发现，三分之二的美国消费者对食品和饮料中的成分更加注意了。
- 免费产品的销量持续增长。这些产品包括声称无谷物(9.5%)、无谷蛋白(75.7%)、无坚果(15.2%)和无乳糖或减少乳糖(4.8%)的产品。
- 在对食物敏感或有特殊饮食习惯的消费者中，只有不到一半的人表示，目前的产品供应足以满足他们的饮食需求。
潜水的见解:
过敏原仍然是制造商在开发和调整产品时考虑的一个重要因素。超过三分之一(36%)的尼尔森全球调查对象表示，他们或他们的家人有食物过敏或不耐受的问题。未申报的食物过敏原是一种FDA的食品报告注册的主要原因(RFR)报告和召回。从2013年9月8日到2014年9月7日，也就是该登记处成立的第五年，这些召回几乎占了RFR报告的一半。
的远离食品行业与食物过敏的流行趋势相一致。但消费者也开始选择不含糖分的食物，而不仅仅是医生告诉他们的。制造商们通过收购等方式赶上了这一趋势亿滋对Enjoy Life Foods的收购或通过内部研发。
尼尔森说，制造商还应该考虑地区饮食偏好，这可能会在某些情况下引导消费者选择免费食品。在北美，消费者往往不消费高脂肪、高糖、高钠的食物。在亚太地区，消费者更关心吃素。的增长的拉美裔人口已经启发了厂商们喜欢吗通用磨坊接受墨西哥食物，但是异国情调的国际风味可能比以前更受欢迎。
简单的原料而且最小的处理继续成为当今消费者购买决策的支柱。尼尔森发现j超过一半的美国人试图避免使用转基因成分，这是制造商在调整产品时需要考虑的一个重要数据强制性转基因标签．
一半的消费者不购买人工色素的产品。有机食材是近一半美国消费者关注的焦点，而60%的消费者积极地将他们的食品和饮料决策定位于防止负面的健康后果，如肥胖或糖尿病。这就解释了对有机产品的需求激增，现在超过了国家目前的供给美国农业部7月份报告说。
