潜水简报:
- 2015年，美国有机食品销售额达到397亿美元，同比增长11%，创行业新高，据有机贸易协会的2016年有机产业调查。有机食品现在包括约5％的食物供应。
- 有机农产品和奶制品仍然是最大的类别，这两个类别分别增长了10.6%和10%。它们加起来占有机食品总销售额的一半以上。
- 但增长最快的类别是新鲜果汁和饮料(33.5%)和调味品(18.5%)。有机零食今年也上涨了近14%。
潜入洞察力：
不断增长的消费者需求是这一增长背后的部分原因，但获得有机食品发挥了不可或缺的作用。更多的超市、大卖场、会员制仓储式俱乐部和其他商店都在增加有机产品的供应。
这种增长不会减弱。有机食品和饮料生产商仍然有很多机会挤进食物沙漠还有其他有机食品尚未使用的地区。
尽管如此，增长仍然受到产品供应和农场认证生产有机食品的限制。像通用磨坊这样的公司已经介入增加有机土地采购，但保护有机供应链具有充分的含义，这些含义影响了寻求提供选择有机产品或开发整个有机品牌的制造商。
美国农业部还努力改善有机食品供应链，例如在过去7年里投资近2.61亿美元用于与有机农业相关的研究和开发工具，以帮助有机农民发展业务。它还建立了有机等效贸易协定与其他国家合作，使美国有机食品和饮料生产商扩大潜在的销售机会。
