潜水简报:
- 甜菊糖一直被吹捧为一种可持续的、天然的糖替代品，但现在Tate & Lyle和Sweet Green Fields正与非营利环保组织地球观察(Earthwatch)合作，以了解这种甜味剂供应链的可持续性，根据配料网．
- 世界上大部分甜菊糖都是在中国种植的，这项工作将检查并确保可持续做法的持续实施。
- 可持续甜菊糖的想法正在形成。2017年，PureCircle接受了挑战，推出了StarLeaf甜菊糖(StarLeaf stevia)品种，目的是在相同面积的土地上生产20倍的甜菊糖苷(令人垂涎欲滴的甜分子)，以减少水和土地的使用。
潜水的见解:
作为一种替代甜味剂，甜菊糖作为业界的宠儿，在过去几年里经历了爆炸式的增长。仅在2017年第二季度，含甜叶菊的产品发布同比增长了13%以上，据敏特公司．同年，甜菊糖产品的数量首次超过了加了阿斯巴甜的产品。根据Innova Market Insights的数据，27%的含高强度甜味剂的新产品以甜菊糖为特色，22%的产品使用阿斯巴甜。在价值160亿到200亿美元的代糖市场中，为了满足日益增长的需求，甜菊糖的产量直线上升。
然而，任何产品的快速增长都伴随着可持续性的问题。甜菊糖的混合物比糖甜30到40倍吗在美国，少量的原料就能发挥很大作用，所以制造商可以使用更少的原料。与此同时，这并不一定意味着生产这种甜味剂需要更少的农业。Reb M是最受欢迎的甜菊糖苷，因为它不太苦，但它只占甜叶菊叶的1%．因此，即使这种分子非常甜，为了分离和提取足够的甜味剂包装产品，农民需要种植大量的这种植物。
甜菊糖相对容易种植，几乎可以在任何地方种植。目前，绝大多数玉米是在中国种植的，而中国的可持续农业做法一直受到批评。从猪肉到鱼类再到大米，中国的农业并不总是遵循与美国相同的标准。也许对甜菊糖供应链的调查将再次证实这一趋势。虽然这种透明度将受到美国消费者的欢迎，但美国公司是否能采取更多措施纠正中国的农业做法则是另一个讨论。
不过，随着种类的出现StarLeaf这种浓缩物有望自然减少土地和水的数量，以种植足够的甜味剂以满足需求。
无论如何，与其他甜味剂如僧果和赤藓糖醇相比，甜叶菊仍然具有更可持续和更自然的优势——这是消费者所要求的两种品质。赤藓糖醇是天然的，但是来自实验室在美国，这可能会让一些消费者失去兴趣。僧果，一种天然的替代品，来自结果的树这需要大片的土地来进行大规模的耕种。叶甜菊。即使没有对其供应链的可持续性进行深入调查，它仍然是糖的一个有吸引力的替代品，因为它的天然品质和较低的环境影响。
