一种联合行业研究由食品营销机构和杂货店制造商协会估计，召回食品公司的平均成本为1000万美元，直接成本，加上品牌损坏和销售损失。
但是根据a2013年彭博会报告关于最昂贵的产品召回，这些数字可能会急剧上升。
- 美国花生公司据美国农业部估计，美国花生生产商在生产和销售方面损失了约10亿美元乔治亚花生委员会主席．
- 吉百利史威士，沙门氏菌污染巧克力棒（2006） - 约2000万英镑（接近2600万美元），加上巧克力销售额约14％。
- Westland-Hallmark肉类在经历了美国历史上最大的牛肉召回事件之一后，该公司与联邦政府达成了近5亿美元的和解。
召回范围的总成本取决于问题，产品和其他物流，但成本的类型往往保持一致。
召回的直接费用
实际召回的直接成本通常包括：
- 通知零售商和监管机构
- 拉动产品，又称逆向物流
- 贮存和处置受污染或贴错标签的产品
- 执行这些任务所需的任何额外劳动力并调查问题的来源
“有趣的是，通常最终是在许多情况下的所有成本中，”凯文博士，营销SVP，内部销售和商业运营中的销售和商业运营。
诉讼费用
如果有人就召回产品起诉该公司，或组织集体诉讼，诉讼费用会迅速增加。如果案件持续数年，这一点尤其正确。律师费、诉讼费以及制造商的和解费使这些费用堆积如山。
政府罚款
与诉讼成本类似，制造商可以面对任何刑事指控的政府罚款制造商或执行委员会。最后，Conagra同意安顿联邦刑事责任通过1120万美元的付款，包括800万美元的刑事罚款和320万美元用于美国政府。
丢失销售额
任何召回的产品都必须从货架上拉架代表损失的收入机会。如果制造商尚不确定受影响的批次影响，零售商可能会关闭整个SKU，这可能意味着额外的销售机会。如果制造商关闭生产，无论是自愿还是通过授权，关机都会导致更加错过的收入机会。
有时制造商和监管机构可以针对发生污染的特定植物，因此它们只能在一个地方停止生产。但其他时候，污染更广泛或者公司不确定来源。出于丰富的谨慎，他们关闭了所有的植物，直到他们可以测试，清洁和以其他方式重新启动设施。
蓝色贝尔首次经历了这项特定召回成本如何规模。在其期间与李斯特里亚相关的冰淇淋召回去年，公司关闭它的三个工厂，下岗雇员花了几个月的清洁和确定如何在线获取植物．
Pollack表示，销售和品牌股权往往是召回最昂贵的成本。
品牌或声誉受损
虽然这一成本可能是最难量化的，但很明显，召回可能会损害一个品牌或公司的声誉信托级别在消费者眼中。如果制造商是完全透明和积极主动如何处理召回，可以将损害降到最低。
“消费者显然将与他们的购买资本进行投票，”博士说。“如果他们关注产品的质量或安全，他们觉得不觉得制造商已经适当地处理了召回，那可能拥有最长的尾巴。”
如果制造商在消费者的思想中不好处理召回，那么这种情绪可以拖动，影响数周，月或多年的销售，如果不是永久性的。哈里斯互动民意调查发现，55％的消费者会暂时更换品牌召回。约15%的人永远不会购买被召回产品，21%的人会更进一步，永远不会购买被召回产品制造商生产的任何品牌产品。
“我们看了一些市场数据，我们已经看到某些公司在四分之一的销售中恢复了销售额，并立即回到轨道上，因为消费者并没有觉得召回被处理得很糟糕，”Pollack说。他们觉得它很好地解决了它。公司最重要的是，他们仍然相信公司并重视它提供的产品。“
“在其他情况下，如果他们觉得它被处理得不好，你可以延伸到多个季度甚至几年，”博士继续。“那么根据其严重程度，有一些可能永远不会回来的产品。在公司努力恢复的地方，销售销售可能会造成足够的伤害。“
这一切都是关于规模和范围
当涉及到消费者对召回事件的反应以及事后对某个品牌或公司的看法时，没有数据集能够准确预测召回成本会上升到多高。相反，波拉克表示，召回的规模和范围将对消费者产生最持久的影响。
Pollack概述了三个关键因素，这些因素会影响品牌的速度和其销售可能会在召回后恢复：
- 召回规模有多大?
- 是否因为召回开始时规模很小，但继续扩大(如一般磨坊面粉召回）.
- 产品类别以及消费者是否关注它，特别是如果召回涉及儿童的产品，老人和宠物。
“缺点是如果你有一个孩子的产品，它被认为你没有做好管理召回的工作，显然父母不会那样宽容，”博士说。“他们显然将会担心，这款产品是否持续安全？”
如何管理召回的成本
提高准备，制造商可以减少召回的规模和解决所需的时间长度，推动了召回本身的成本以及对品牌和销售的任何剩余影响。
波拉克说:“这就是时间线可能有很大变化的地方。”“对一家公司的影响可能从很小到灾难性，甚至在相当长的一段时间内对销售产生实质性影响。”
为了最好地管理召回，制造商可以采取措施符合FSMA的召回计划这解决了在报告中概述的杂货制造商协会的五个障碍：
- 时间，努力和恢复费用。
- 品牌保护。
- 供应商关系。
- 可能适用多个保险单。
- 有限的回忆索赔经验和资源。
GMA还概述了几个关键因素制造商应考虑在召回后最大限度地提高其财务恢复。该组织建议设有一个包括成本恢复程序的计划，这是一个与召回团队平行的广泛恢复团队，以及成本恢复的领导者。GMA还表明，在召回之前，制造商与经纪人，法医会计师或在该地区经历的律师这样的保险公司和外部服务提供商沟通。
撇开所有计划不谈，召回管理同样重要的是，从第一次宣布召回时起，就做到完全透明。如果消费者认为制造商在处理召回方面是透明和主动的，就可以减少召回对长期销售的影响，而不考虑短期的直接成本。
