潜水简报:
随着外卖应用和网上订餐的激增,这一趋势最终可能会导致在家做饭的人大幅减少。根据瑞银的一份报告商业内幕在美国,在线食品配送最终可能会占整个食品服务市场的10%,这意味着到2030年,其市场份额将从目前的350亿美元跃升至3650亿美元。
报告指出,由于方便因素,千禧一代在家里点餐的可能性是他们父母的三倍,尤其是在越来越多的餐馆可以选择送餐的情况下。但是,随着成本下降,尤其是如果使用无人机和机器人送货,订餐可能会变得非常便宜,以至于没有人会自己做饭。
这份商业刊物指出,瑞银表示,依赖向个人消费者销售原料的公司将受到最严重的打击。报告指出,通用磨坊和卡夫亨氏,生产即食食品entrées和甜点,如果他们不彻底检查他们的手术,可能会感到巨大的疼痛。
潜水的见解:
食物消费模式正在迅速改变,似乎大公司试图尽快适应,但却无法跟上。该报告指出,那些能够通过增加在线杂货店和快餐店的客户基础来扩大自己的足迹和实现多样化的制造商将受益。对于那些想要美味有趣的食物却不想花时间去做的忙碌的千禧一代来说,加倍提供方便的、可以带走的食物可能也很有吸引力。简而言之,食品公司需要想办法让他们的产品符合消费者的饮食习惯。
一些CPG公司-比如Nestlé的Lean Cuisine、Pinnacle Foods的Birds Eye和garden品牌以及B&G Foods的Green Giant他们已经开始创新,推出了一碗饭、更大的entrées和更辣、更美味的食物。
康尼格拉食品公司宴会品牌,该公司首席执行官说有“包装看起来像是80年代的东西,”是刷新此外,该公司还为胃口大的人(尤其是千禧一代)增加了一个新的高端“超级”层级。该公司还推出了芝士汉堡和热鸡肉卷,以满足对蛋白质的渴望。这一策略取得了成效,宴会销售额较上年增长了6%。
保持千禧一代顾客兴趣的其他方法是沙拉吧、熟食、即食小吃和已经准备好的蔬菜最重要的便利因素.食品公司将不得不更加努力地保持其产品的新鲜度和相关性,以配合餐厅提供的产品,因此,监控Facebook、YouTube和Instagram等社交媒体渠道,跟踪千禧一代购买和吃什么,将是很重要的。
他们还可能不得不借鉴Wegmans、Publix和Kroger等食品零售商的做法,哪些公司找到了与餐厅外卖竞争的方法通过在同一地点提供即食食品和杂货。千禧一代可能会发现,在当地的超市停下脚步,买一些美味有趣的东西,就像使用应用程序、找一家人人都同意的餐厅送餐和点餐一样简单方便。


