随着细胞肉制品逐渐进入消费者市场，该领域的一个先驱正在强调其即将推出的产品的积极方面。
孟菲斯肉类，第一家成立创建通过动物细胞的肉，已经更名为上行食品。随着名称的变化来自于公司的消息一个完整的支点。上行食品是一个更以消费者为中心的名称，品牌和创意玛丽亚Occarina马塞的主任说说话的公司是谁的本质和它想要做的影响。她说，公司的目标是向消费者展示的是上行食品正在转向食物转化为善的力量。
“今天我真的想肉，有很多的问题需要加以解决的食物，”马塞多说。“当谈到我们在做什么，我们基本上做肉只上涨空间。有没有缺点，我们在做什么。有一个倒置的环境，健康，为动物。”
随着它的新名字，Upside宣布它的第一个产品将是细胞鸡肉。公司希望得到监管部门的批准,其产品在市场上今年年底——尽管时机取决于美国食品和药物管理局和农业部创建一个监管部门批准方案基于单元的肉和绿色照明上行的过程和产品。Upside's的公关总监大卫·凯(David Kay)说，周三表示，有这个过程中没有状态更新，但该公司此前曾表示，这是一直与联邦监管机构．
虽然上行食品做出了基于细胞的鸡，鸭，牛肉及其设施，凯表示，该公司决定开始与鸡，因为它是在美国最流行的肉类。孟菲斯肉类，该公司是第一个作出任何基于细胞的家禽，现在有上同类产品的工作世界各地的公司的一台主机。鸡还多才多艺，在不同的菜肴的食谱和菜肴为特色，凯说。
这可能是因为上行的鸡在一家餐厅将首先启动，凯说，虽然有没有明确的部署计划。
为了生产它的基于细胞的肉，颠倒去年在旧金山湾区的试点工厂破土动工。该公司的本轮投资1.61亿美元该项目于2020年1月关闭，目前正在为建设提供资金。凯说，公司预计该工厂将在今年晚些时候投入运营。
虽然上行食品是在基于细胞的肉空间出资最好的之一，已拥有高知名度的投资者 - 包括理查德·布兰森，比尔·盖茨，嘉吉公司和泰森食品 - 它揭示了两个多与更名公告。全食超市的CEO约翰·麦基在公司的个人投资约$ 500,000，去年，根据彭博。全食品作为公司还投资。麦基告诉彭博的杂货商尚未决定如果它最终将携带上行的产品，但他希望的那样。
“我真的认为现在的肉类食品有很多问题需要解决。说到我们在做什么，我们基本上是在做有好处的肉。我们所做的事情没有负面影响。这对环境、健康和动物都有好处。”
玛丽亚Occarina马塞
Upside Foods的品牌和创意总监
“这有可能彻底改变人们的饮食方式的潜力，是非常令人兴奋的，”麦基在新闻稿中说．“由于Upside Foods的存在，20年后的世界可能会完全不同，这就是我个人投资这家公司的原因。”
虽然Upside的产品距离商业亮相至少还有几个月的时间，但该公司现在正在重新树立品牌，因为该公司希望开始在消费者中建立知名度和认知度。孟斐斯肉类——对美国田纳西州孟斐斯的肉类和烧烤文化以及古埃及首都孟斐斯的科学创新文化的致意——一直处于肉类文化空间的讨论前沿，展示样机以来2016的品尝．凯说，公司打算继续分享其进展。
凯说，当Upside Foods向消费者强调人造肉的好处时，他们可能会发现这个细分市场很复杂，而且过于科学，它的新名字对员工来说也很真实，他们在这个领域工作是因为它的好处。
“有些人来到这里是因为他们关心环境、动物福利或公共卫生，或者他们只是对食品和新前沿、食品和科学感到非常兴奋，”凯说。＂...这就是我们每天早上起床的动力，我认为这个新名字以一种非常引人注目的方式反映了这一点。”
澄清:本文已更新，注意到孟斐斯肉类公司在2016年推出了第一个样品供品尝。
