潜水简报:
经过长时间的寻找，罗伯·莱博维茨被任命为Kite Hill的首席执行官，这是一家植物性替代乳制品制造商。他近期的议程是与公司联合创始人Tal Ronnen会面，讨论公司接下来可能进入的领域，根据《美食导航员》．
Kite Hill可以扩展到植物性奶酪、酸奶和酸奶饮料之外，没有什么是不可能的，莱博维茨说。但他明确表示，产品口味是他的首要任务。不过，他也表示，他并不打算在营养价值堪比传统乳制品的领域进行创新。
莱博维茨为风筝山带来了丰富的食品领域经验。最近任职于TSG Consumer Partners，还曾担任Raybern Foods的首席执行官，Del Monte Foods的宠物产品部门的总经理，并在Mars, Inc.工作了20年。鉴于Kite Hill的过往记录以及植物性食品和饮料行业的美好前景，他显然看到了该公司的巨大潜力。
潜水的见解:
Kite Hill于2013年由生物化学教授、Impossible Foods创始人帕特里克·布朗(Patrick Brown)联合创立，用杏仁奶生产替代乳制品。
该公司在这些创新产品上的成功吸引了通用磨坊的风险投资部门301 INC的投资，哪一家领投了1800万美元的融资2016年为风筝山的所有者Lyrical Foods。这些产品由一系列天然和有机连锁店以及传统超市巨头销售。
这种快速的采用和广泛的接受导致Lyrical推动风筝山产品进入新的类别之前，它的规模足够大的业务。该公司去年推出了益生菌杏仁乳酸奶饮料和儿童杏仁乳酸奶饮料，但后来这些产品被撤回。不过，该公司表示，计划在今年夏天重新推出。
莱博维茨表示，希望放慢这一步伐，以确保公司在冒险之前有资源支持产品推出和品类扩展。
Kite Hill和其他奶制品替代品制造商很好地利用了当前消费者的口味。市面上的牛奶销售在过去五年中，美国的销售额增长了61%，预计在2017年达到21.1亿美元。与此同时，乳制品类的总销售额自2012年以来下降了15%，2017年估计为161.2亿美元。
根据最近的一项调查在美国，这种趋势是由于消费者相信非乳制品饮料味道更好，对你更健康。它还得到了乳糖不耐症或牛奶过敏的消费者的支持，以及那些出于道德目的希望减少食用动物产品的消费者。
消费者对乳制品替代品的接受度和渴望为Kite Hill和更大的植物性乳制品类别提供了继续抓住增长的机会。如果Kite Hill能够创造出对素食者和主流消费者有吸引力的欠发达类别的产品，它就可以在这个类别中获得先发优势，并增强其在商店中的存在感。
