潜水简报:
- 美国农业部食品安全与检验局日前表示，位于亚利桑那州的JBS Tolleson公司正在召回近700万磅生牛肉产品，因为这些产品可能被沙门氏菌污染宣布这个星期。这批牛肉是在7月26日至9月7日之间包装的。该机构发布了33页的列表这些被召回的产品被运往全国各地的零售店和机构。
- 美国疾病控制和预防中心建议消费者和零售商不会食用、供应或销售由JBS Tolleson生产的碎牛肉，并检查食品储存和冷藏库是否有召回产品。该机构表示，到目前为止，来自16个州的57人感染了爆发的沙门氏菌菌株，14人已住院治疗。
- FSIS的说调查人员能够通过商店收据将牛肉产品与爆发疫情的患者联系起来。该机构说，随后追溯发现JBS Tolleson是碎牛肉产品的共同供应商。
潜水的见解:
FSIS的发布一些零售店的名单这些公司收到了召回的牛肉产品，包括Save Mart超市、FoodMaxx、Lucky Stores、harvey超市和Winn-Dixie超市。召回产品清单指出项目以各种品牌出售，包括普通完美的选择，美食汉堡，雪松河农场天然牛肉，草运行农场，橱窗和JBS通用。据美国有线电视新闻网在美国，召回的牛肉也以沃尔玛和Showcase/Walmart品牌出售。
沙门氏菌是其中一种最常见的食源性疾病但这种病原体更多地与家禽、鸡蛋或农产品有关，而不是牛肉。一个沙门氏菌爆发今年6月，伊利诺伊州凯托食品公司(Caito Foods)的西瓜、哈密瓜、哈密瓜和鲜果产品导致5个州的60人患病，并促使该公司进行召回。去年沙门氏菌爆发涉及从墨西哥进口的番木瓜导致12个州46人患病，其中一人死亡。
牛肉召回更常见的原因是大肠杆菌污染，如Publix连锁超市最近的召回事件可能与佛罗里达州的18种疾病有关，尽管没有确定具体的来源。由于JBS Tolleson的召回是由沙门氏菌引起的，这可能会给购买任何肉类的消费者带来更多的恐惧。
品牌通常会尽其所能避免召回，因为财务成本和对公司声誉的打击可能会很严重。损失可能平均高达1000万美元，根据一项研究来自食品营销协会和食品杂货制造商协会。今年第二季度，SpartanNash报告了290万美元的损失卡多食品公司的召回案
召回新闻经常会动摇消费者的信任，但如果一个品牌能坦率地处理召回问题，解释问题出在哪里，并明确表示正在采取哪些措施来解决问题，使问题不太可能再次发生，公众可能会愿意原谅。采购、产品和加工的透明度越来越重要，但处理召回也是如此和其他困难的情况，以直接的方法。
如果召回处理不当，消费者可能在很长一段时间内都不会忘记。根据哈里斯互动调查显示在美国，55%的消费者表示，他们会在召回后暂时换用另一个品牌，约15%的消费者不会购买被召回的产品，21%的消费者会拒绝购买该制造商生产的任何品牌。
大规模召回可能会造成伤害JBSTolleson该公司是总部位于巴西的一个部门JBS它是世界上最大的肉类加工公司。公司母公司想必有足够的资源来处理这类召回，尽管法律费用、销售损失和信誉受损可能会带来高昂的代价。但由于该公司的牛肉产品在美国以各种品牌出售，消费者可能没有意识到他们正在购买JBS产品。
防止回忆远比事后应对一个更好的策略,所以牛肉处理器观察JBS Tolleson情况可能需要仔细检查,以确保其食品安全程序,病原体测试日期和员工充分训练,发现潜在的问题。携带任何被召回产品的零售商应该明智地立即将其下架，并通过电话、短信和社交媒体渠道向消费者提出建议。
除了危害公众健康和品牌声誉外，消费者对牛肉产品的信心也可能受到影响。人均肉类消费创历史新高但越来越多的消费者开始转向植物蛋白产品。去年，植物性肉类替代品的销售额增长了24%，达到6.7亿美元，根据尼尔森和植物性食品协会而动物肉的销售额仅增长了2%。牛肉召回可能会推动这些植物性销售数字进一步上升，这可能最终成为该行业的一个长期问题。
