潜水简报:
- 卫生部官员疾病控制和预防中心美国伊利诺斯州凯托食品公司的西瓜、哈密瓜、哈密瓜和鲜果产品引发的沙门氏菌疫情已经导致伊利诺斯州、印第安纳州、密歇根州、密苏里州和俄亥俄州的60人患病。美国疾病控制与预防中心说，这些水果还被分发到乔治亚州、肯塔基州和北卡罗来纳州的商店。
- 据报道，4月30日至5月28日期间吃瓜的人患病。虽然60名患者中有31人住院治疗，但没有人死亡。
- 卡图于6月8日主动召回了这些产品。在FDA调查期间，该公司已经停止生产和销售受影响的产品。
潜水的见解:
尽管到目前为止，这次疫情造成的患病人数比最近一次要少长叶莴苣爆发和去年的木瓜污染在美国，零售商和分销商仍有可能面临严重后果——尤其是如果更多人生病的话。目前，美国疾病控制与预防中心正在进行调查，以查明受污染的瓜批，以便进行更准确的召回。
目前还不清楚这种水果的损失将如何影响食品商的财务。一个联合行业研究据食品营销协会和食品杂货制造商协会估计，食品公司召回的平均直接成本为1000万美元——加上品牌损害和销售损失。目前已有16家零售商将这些产品下架。克罗格公司除了立即从印第安纳州和密歇根州的门店召回产品外，还暂停了受影响供应商的新产品发货。这些商店继续销售未受影响的预先切好的水果。
迄今为止，西瓜疫情的住院率为52%，明显高于典型病例因沙门氏菌住院率为22%．
如果过去受沙门氏菌影响的农产品的表现有任何迹象，对甜瓜的需求将不会出现长期损害。像大多数经历过大规模疫情的产品一样，需求可能会在短期内下降。2006年，26个州的菠菜中爆发了大肠杆菌疫情，导致204人患病，3人死亡需求超过六个月才能回到正常水平，根据美国农业部的分析。但在2009年与花生产品有关的大规模沙门氏菌爆发事件中，46个州的714人患病，9人死亡，这说明了对花生的需求在召回事件发生三个月后增长美国农业部发现。
这些疫情并不涉及水果，所以目前还不清楚西瓜市场会发生什么，尤其是在西瓜上市季节的开始。几年前，来自北卡罗来纳州立大学和俄勒冈州立大学的研究人员应用他们对黑莓作物的爆发和需求了解多少并且发现了很大的损失，主要是生产者造成的。他们发现，总损失约为1600万美元，约占市场总价值4300万美元的37%。
由于农产品很容易受到污染，因此食品安全现代化法包括农民和生产者的组成部分。虽然大多数的合规期限在今年年初开始生效，但该规定的另一部分，旨在确保农场所有的水都经过测试该项目已被推迟至2022年。FDA估计，水的测试五月减少与农产品有关的食源性疾病增加了五分之一，合计疾病费用达4.77亿美元。
在种植者和加工商继续改善自身条件的同时，消费者和零售商应继续对水果和蔬菜的安全保持警惕。今天,杂货商能够快速应对疾病爆发来限制生病的人数。通过访问社交媒体和会员卡数据，零售商可以立即和直接接触到成千上万的购物者。
零售商还可以教育消费者哪些产品不包括在这次疫情中。这只涉及一个加工工厂的预切甜瓜。商店应该指出整个西瓜是安全的。他们甚至可以以此为理由来推销店内的肉贩，这样可以安全地提供与被污染的甜瓜相同的结果。
商店也可以利用这个机会突出本地种植的农产品在与番茄有关的疫情中，这是一种推广技术。将消费者与没有食品安全问题的地区种植者联系起来，可以帮助他们对所购买的食品感到安全，还可以增强零售商本身的真实性水平．
