潜水简介：
- Chickp，Ltd。是一家位于以色列的食品科技创业公司，推出了一系列专为植物的乳制品替代品设计的鹰嘴豆型孤立。根据公司发布从耶路撒冷希伯来大学的教师开发了产品，并使用申请专利技术从鹰嘴豆中提取高达90％的纯蛋白质。
- 该公司表示，鹰嘴豆分离旨在帮助替代乳制品生产商克服加工挑战并增加消费者接受。根据释放，植物替代乳制品使用鹰嘴豆孤立的乳制品作为牛奶和酸奶提供类似的味道，口感和营养型材。它还限制了添加剂 - 人造香料，着色，乳化剂和掩蔽成分 - 所以它具有更短且清洁的标签。
- CEO Ron Klein在发布了公司上个月扩大了生产，并准备将该成分销售给替代乳制品制造商和乳制品公司。
潜入洞察力：
通过提供更多蛋白质的产品，可以更紧密复制用牛奶制成的食物，Chickp可能能够利用蓬勃发展的乳制品替代品市场。
根据Innova Market Insights Data，该类别的全球发射在该类别中的三倍高于食品和饮料推出，该公司在其释放中引用。饮料引领乳制品类别，研究小组说，全球发射，2017年占乳业的8％以上。
由于成分开始出现各种食物，对鹰嘴豆的兴趣可能会增长。Banza，它在它的意大利面上使用豆类，最近筹集了2000万美元扩大它人员，供应链，营销和产品产品。公司表示，它的意大利面几乎是蛋白质的两倍，纤维三倍，净碳水化合物比传统意大利面多。
Banza联合创始人Brian Rudolph也告诉食物导航员该品牌是全部食品和目标的最快销售意大利面，从许多消费者中发出明确的需求。鹰嘴豆还在筹码中进入烟水的零食。
其他公司也在利用植物的乳制品饮料的增长。Swebol Biotech Food Technology公司已与瑞典和玻利维亚科学家合作开发专利的奎奴亚藜粉和藜麦牛奶并计划在不久的将来在南美洲推出。
尽管基于植物的趋势的普及，但许多植物的蛋白质受到在提取蛋白质之后可以在蛋白质中的苦味挑战。Chickp在其释放中注意到其产品具有更具有更中性的味道，这可能是越来越多的优势，因为更多的制造商试验细分。
虽然需要更多时间来看待这些独特的产品可以成功与由燕麦，杏仁和其他植物来源做的人成功竞争，但如果他们可以以竞争力的价格提供营养拳，他们可以吸取更多的消费者。
