尽管包装食品的健康趋势日益增长，消费者对盐的担忧，但制造商并没有放弃咸味零食这一类别。事实上，无论是在产品还是销售方面，这一类别只会保持增长态势。
消费者和公共健康倡导团体，如公共利益科学中心有诽谤盐。但尽管消费者可能很担心，但他们的购买决定并没有反映出这种担忧。
美国销售咸味小吃在2015年增长了3.5％，至$ 22十亿，根据一项新的打包的事实报告，“咸味小吃在美国，第4版。”然而，增长速度为4.4％，2014年下降为3.7％，2010年和2015年。不过，增长将继续，甚至对2014年房价从2015年开始增加，与4.0％的复合年增长率至2020年间的年均复合增长率。
制造商有几种选择，既要利用高盐零食的增长，又要避免消费者对高钠食品的反对。关键是要把焦点从盐本身转移到产品的其他功能上，从而改变话题。这些可能是健康的原料、大胆而奇异的口味、创新的产品形状，以及对无谷蛋白和非转基因等市场趋势的坚持。
接受行业趋势
零食报告的主要作者、与Packaged Facts合作的咨询公司老板诺曼•德尚(Norman Deschamps)表示，制造商在试图绕过盐的时候，首先采取的策略之一是接受和强调整个行业更普遍的趋势。
不含麸质，例如，是一个重要的行业趋势，零食生产商，如斯奈德的枪支对扩大无麸质的产品集中努力。不含麸质占在美国快餐产品发布会在今年导致到2015年4月的42％，根据伊诺。
从比土豆和玉米等原料制成的芯片也越来越受欢迎。Startup有此类别中被特别的创新，如党食品，椰子和洋葱芯片制造商。这最近成为食品饮料孵化索诺玛品牌第一笔投资．这里面包括了一些时下流行的配料，古代谷物根据Packaged Facts的报告，鳄梨和牛油果有助于提升产品的健康地位。
盐的减少仍然是另一种策略，公司喜欢百事可乐/菲多利(菲多利是咸味零食的第一名)和斯奈德的枪支(排名第三，仅次于百事可乐和自有品牌)已经共同努力减少咸零食中的钠含量。
德尚说:“根据咸味小吃名字的定义，里面肯定有盐。”“(制造商)花了更大的努力来吹嘘其他成分，本质上给人的印象是，他们抵消了任何可能发生的盐的不良后果。和/或(制造商)专注于不同的口味，以改变人们对零食本身的兴趣。”
打气的味道
在减少盐的使用方面，制造商面临的一个重大挑战是保持产品的味道。盐是一种成本相对较低的成分，通常用于在零食中增强或掩盖味道。
“许多消费者不愿意为了低钠而牺牲口味，”康尼格拉公司研发副总裁简·安德斯说，告诉NBC新闻2011年，就在第一夫人米歇尔·奥巴马向制造商施压要求减少食品中的盐供应之后不久。
制造商们想出了另一个主意——无论他们是否减少钠，他们都将通过产品开发和营销增加其他口味的影响。德尚说，近年来，制造商们在咸味小吃中加入了各种大胆而独特的口味。
这些口味侧重于辣味，比如斯拉恰(sriracha)或哈瓦那辣椒;好吃的,像肉桂;香草，如迷迭香或百里香;或者消费者只在其他食品类别中看到过的口味，比如百事可乐公司生产的韩国烧烤乐事薯片介绍今年早些时候，或去年的味道纽约鲁本，希腊城陀螺仪，和南部的饼干和肉汁。
德尚说:“现在，如果你突然开始关注(口味)，那么关注健康方面就不那么重要了，即使对那些注重健康的人来说也是如此。”“......不要紧，它是多么健康或不...因为别的地方，他们可以得到的风味小吃？”
找到正确的形状
泡芙、薄脆和3D形状只是咸味零食制造商尝试过的几种质感设计，以提高消费者的饮食体验。去年,百事可乐首次亮相多力多滋顶进3D，主打多力多滋品牌的三角形芯片的三维版本。
这些结构上的变化使制造商能够吸引消费者的眼球，并满足他们对更多种类零食的需求，而不必改变口味成分或减少钠。
德尚说:“当你吃的时候，它们会以不同的方式撞击你的嘴巴，给你带来不同的味道。”
改变谈话
调用奏上咸味快餐包装可以包括“低钠”，“减钠”，或类似的变化。但更频繁，消费者发现关于小吃的口味或产品的其他与健康相关方面的营销主张，德尚说。
这使得咸味零食生产商和销售商将话题从对盐或钠含量的担忧上转移开。
“有一个极限，你能做些什么来提高产品的实际健康价值如果你还是会让它咸的零食，说：”德尚。“当你服用具有比土豆多的潜在营养价值蔬菜，你仍然烤他们或煎炸他们或任何与添加脂肪和盐等。”
尽管消费者反对食品供应中的钠，但高盐零食的销售仍保持稳定增长。但是，随着零食种类的成倍增加，关于含盐量的聒噪可能是制造商们最不担心的事情了(想想:肉类零食和希腊酸奶）和某些段上升快于其他，如RTE爆米花．面临的挑战将是维持控制权有关咸味零食的谈话，尤其是在健康意识的消费者。
无论是注重健康的好处，风味，质地或咸的零食制造商仍然强调的是，消费者可以享受这些小吃的放纵。沉迷进食场合甚至健康意识的消费者还没有对放弃。
德尚说:“无论人们是否愿意谈论，满足这种放纵仍然很重要。”
