潜水简介：
- 截至2015年4月的12个月里，全球推出的食品和饮料产品中约有十分之一是无谷蛋白产品，据Innova Market Insights报道。该数字升至美国推出的大约18％的产品。
- “这一[增长]部分原因是改善了标签规定，也是在饮食中提高麸质不容忍的认识以及在整个食物和饮料领域的更多主流和品尝无麸质产品的发展，”Innova市场洞察力创新主任陆安威廉姆斯表示。
- 面包店和谷物产品以及休闲食品是最重要的参与者。这是有道理的，因为这些传统上含有麸质的食物，并且需求一直在上升这些类别的无麸质品种。在谷物和休息食品段中，无麸质产品分别占全球产品的21％和13％，而这些号码再次在美国重新增加至43％和42％。
潜入洞察力：
无麸质产品尚未降级为较小的公司，因为他们可能已经过去，因为更多的主要食品公司正在与这种与健康有关的消费趋势。一般磨坊最近宣布幸运符很快就会无麸质，今年早些时候，斯奈德的枪支也发布了一些无谷蛋白产品。
无麸质食物销售量在美国持续了一段时间在过去的五年中，复合年增长率为34％，并在2019年到2019年，包装事实预测无麸质将成为超过20亿美元的行业。
