这里有个奇怪的小游戏。问问你的朋友和家人他们担心什么食物配料。毫无疑问，他们会列举出近年来引起媒体大量报道的一系列事件。他们会说他们担心高果糖玉米糖浆。他们会说他们害怕转基因作物。他们会告诉你，他们不吃味精、部分氢化油和任何含有过多脂肪、糖、盐或食用色素的食物。有些人会告诉你他们不吃谷蛋白。其他人会说他们不吃肉和奶制品。
这些都不会让你感到惊讶。
但其中一些人也会提到一些配料将让你大吃一惊。他们会谈论你认为的事情好的人。或者至少比其他选择好。除非你是食品科学家，否则他们会谈论你从未听说过的事情。
以下是一些长期使用的、不为人知的成分，它们在越来越多的消费者中引起了争议。
1.大豆
对于整整一代健康活动家(想想60年代和70年代的嬉皮士、社区居民和天然食品店老板)来说，大豆是健康的同义词。以大豆为基础的食品是企业生产的乳制品和肉制品的“天然”替代品。大豆在早期的自然食品运动中无处不在，每个人似乎都认为这很好。
但是成功带来了怀疑，今天大豆经常被某些消费者认为是食品供应中的一种危险。
有些人特别担心大豆为基础的婴儿配方奶粉，尽管研究表明没有理由担心。但这个特别的担忧是一个更大的担忧的子集大豆摄入会破坏人类的雌激素水平，增加女性和女性患乳腺癌的风险改变了男性体内的化学物质．
2.角叉菜胶
我们中的许多人从未听说过它，但几乎所有人的一生中几乎都在食用它。海藻提取物是食品生产中比较常见的稳定剂之一，特别是在酸奶和冰淇淋生产中。在牙膏和化妆品中也很常见。
这种材料已经被广泛使用了70年。但人们开始担心卡拉胶对胃肠道健康的影响。由一个叫做丰饶角研究所已经呼吁FDA禁止的成分。食品行业说这是无稽之谈．
3.胭脂
这种食用染料也被广泛用于酸奶中，而且已经有相当一段时间了。但直到最近才有很多人知道这种物质是由碾碎的昆虫制成的。
是的。你刚给孩子吃的草莓酸奶里的草莓色，本质上就是虫子的血。
公共利益科学中心呼吁达能停止使用胭脂红。该公司回应说想要避免胭脂红的人可以自由地购买其他酸奶——这就相当于说“你不想吃昆虫肉?”那我们就不需要你了。”
4.丁基羟基茴香醚和二叔丁基对甲酚
这两种化学物质被用来延长产品的保质期，主要是通过防止油变质。但是这些成分在一些国家是被禁止的，并且被认为与癌症有关。
食品工业说癌症的说法是误导性的．
还有其他选择，它们可能正在获得关注。维生素E被用来延长许多“天然产品”的保质期迷迭香也很有希望．
5.阿斯巴甜
在过去，消费者接受了无糖汽水的概念帮助节食者。这在今天几乎是不可能的。
食品活动家们越来越多地认为糖替代品是导致美国肥胖流行的原因。
可口可乐正在反击，推出了一款旨在使人信服的广告活动消费者认为阿斯巴甜是安全的。不过，该公司似乎在两面下注。可口可乐也投资一种甜菊糖甜味剂．
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