1962年9月27日，霍顿·米夫林(Houghton Mifflin)出版了一本书，作者是雷切尔·卡森(Rachel Carson)。这本名为《寂静的春天》(Silent Spring)的书，描绘了一个农业使用滴滴涕会毁灭动物和人类生命的世界，遭到了化学工业和农业工业的大量批评。
这本书也改变了世界- - - - - -这催生了现代环保运动，推动了当时正在蓬勃发展的回归有机农业的趋势，并导致大约10年后美国禁止在食品生产中使用滴滴涕。
这个故事的主旨是:在《寂静的春天》出版后的一两年里，几乎所有你问过的人都会告诉你应该在农场禁止滴滴涕，而且它肯定会被禁止。可以说，只有那些被自己的利益蒙蔽了双眼的人，才没有意识到一本写得很好的、能引起美国人心灵共鸣的书的力量。
你不会想成为那样的人。
我们也不希望你成为那样的人。所以我们整理了食品业高管的书单需要因为他们是书籍消费者，活动家和食物爱好者将阅读今年想要阅读。据我们所知，榜单上没有第二部《寂静的春天》了。但为什么要冒险呢?读他们。
1.煮熟了:一个转变的自然史
作者:迈克尔。波伦
出版者:企鹅出版社
价格:27.95美元(精装)
当今没有哪位美食作家对饮食习惯的影响能超过《杂食者的困境》(The Omnivore’s Dilemma)和《为食物辩护》(In Defense of food)的作者迈克尔·波伦(Michael Pollan)。2013年，波伦带着《熟食:转变的自然史》(Cooked, A natural history of transformation)重返书店。在这本书中，他探讨了元素(火、水、空气和土)如何改变我们的食物。
波伦是一位极具天赋和影响力的作家。他的工作倾向于改变人们对待食物的方式。他总是值得一读。和“煮熟的是一项值得投资的项目，因为它具有北卡罗来纳州烧烤坑大师的教学特色。世界上很少有东西能比得上北卡罗来纳州的烧烤。
2.《万物商店:杰夫·贝佐斯和亚马逊时代》
作者:布莱德斯通
出版者:利特尔，布朗公司
价格:28.00美元(精装)
没有哪家企业比亚马逊对世界购物方式的影响更大。而且引起了所有的注意亚马逊生鲜送餐服务在美国，哪本“商业”书籍是2013年食品行业高管的必读书籍已经很明显了。
布莱德斯通的“《万物商店:杰夫·贝佐斯和亚马逊时代》(The Everything Store: Jeff Bezos and The Age of Amazon)这本书引起了广泛关注，几乎可以肯定，它将在11月18日获得高盛(Goldman Sachs)和《金融时报》联合颁发的年度最佳图书奖(Book of the Year)。对于食品行业的高管们来说，这本书有望深入了解亚马逊在分销、物流、品牌塑造、在线交易、劳工管理等方面采取的往往是革命性的方法。
你必须读它，即使你讨厌广受厌恶的亚马逊创始人兼首席执行官杰夫·贝佐斯。事实上，如果你讨厌贝佐斯，那就去巴诺书店买书，而不是亚马逊。但是买它。
3.VB6
作者:马克比特曼
出版者:克拉克森波特
价格:26.00美元
今天美食写作的另一个主要声音是马克比特曼他是《纽约时报》的专栏作家和作家。他最有名的可能是2005年出版的《世界上最好的食谱》(Best Recipes in the World)和1998年出版的《如何烹饪一切》(How to Cook Everything)。
他的新书是6点前吃素食，减肥恢复健康…为好。比特曼的想法是，白天吃纯素食(不吃肉、奶制品或加工食品)，然后在下午6点后适量吃任何你想吃的东西，这感觉像是“下一个大事件”。成为纯素食主义者很难。然而，数以百万计的美国人感受到了这一举措的好处。比特曼提出了一个“我也能做到”的方法，我们认为这将赢得追随者。另外，我们很喜欢VB6这个流行语。上周我们听到有人在午餐时告诉他们的朋友“我不是素食主义者，但我是VB6。”她的朋友回答说:“是的!我一直在告诉我丈夫我们应该这么做!”
4.汽水是如何震撼世界的
作者:特里斯坦·多诺万
出版者:芝加哥评论出版社
价格:17.95美元
美国汽水行业最近进行了很多自我反省，多亏了改变消费习惯以及海外更大的机会。可口可乐和百事可乐目前正经受着这场风暴的考验，多诺万可能是时候发布了。”饮料这本书记录了碳酸饮料作为产品和品牌的崛起。对于那些想搞清楚苏打水到底是什么以及几个世纪以来一直是饮酒者的人来说，这看起来是一个很好的起点。
5.奶牛拯救地球
作者Judith D. Schwartz
出版者:切尔西绿色出版
价格:17.95美元
当人们问我们环保主义和食物激进主义的下一个热潮将是什么时，我们告诉他们“肮脏”。事实上，从来没人问过我们这个问题。但如果他们知道，我们就给他们讲一讲土壤。因为这是食物链中最复杂也是最不为人所知的部分。我们的感觉是，这种情况即将改变。
＂奶牛拯救地球，以及其他不可思议的恢复土壤来治愈地球的方法也许是我们期待看到的第一本风靡一时的书。寻找大量关于堆肥(尤其是在公寓这样难以想象的环境中)、可耕地的流失、蠕虫和土壤生命的书籍。消费者对种植什么食物的兴趣也在增加在他们已经对使用什么种子和化学品产生了浓厚兴趣。
6.冰淇淋社交:本杰里的灵魂挣扎
作者:布拉德•埃德蒙森
出版者:Berrett-Koehler出版商
价格:18.95美元
很少有食品公司的历史能像佛蒙特州最著名的冰品牌背后的家伙们那样。一月份，记者布拉德·埃德蒙森将发布冰淇淋的社会这本书记录了Ben & Jerry's在过去30年里经历的成功与失败。从牧场到董事会，这本书承诺了一切，我们期待着看看埃德蒙森会说些什么。
7.弄潮儿
作者:大卫·萨克斯
出版者:公共事务出版社
价格:25.99美元
我们还没有读到《拯救熟食店》(Save the Deli)的作者大卫·萨克斯(David Sax)的最新作品。也许除了Sax和他的编辑没有人知道，因为这本书计划明年才发行。但我们对这个前提很兴奋。这本书的全名是《品味缔造者》，为什么我们痴迷纸杯蛋糕却厌倦了奶酪火锅．＂
这本书承诺将揭开市场营销者、农民、厨师和其他推动食品潮流的人的面纱。这是值得一读。如果你是一个想要创造下一个趋势的市场营销人员、农民或厨师，或者如果你是一个想要走在曲线前面的高管，这一点尤其正确。至于我们，我们希望这本书能解释为什么每个人都嘲笑我们最爱的火锅。
8.卡茨:一本熟食店的自传
作者:杰克戴尔
出版者:Bauer & Dean Publishers Inc .
价格:39.95美元
你去过Katz's吗，这家位于纽约下东区的传奇犹太熟食店?如果是这样，那你知道我们为什么对一个384页的书里面全是美食色情照片由摄影师巴尔多梅罗·费尔南德斯和历史上最好的熟食店的详细历史。Katz's很棒，对它进行深入和专注的研究，可以教会我们更多关于服务消费者、展示食物和建立品牌的知识，这是我们无法想象的。
如果你还没去过Katz's，我们只能说——实际上，我们没什么可说的。你对我们来说已经死了。消失。
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