潜水简介：
- 培养的蛋白质开发商Geltor Inc.已经推出了Primacolol，它表示，这是一款由电子邮件发送到食品潜水的新闻稿的食品和饮料的第一个素食胶原蛋白。该公司表示，通过微生物发酵通过微生物发酵进行化学相同，Primacoll也适用于犹太人，清真和古饮食。
- 根据Geltor的说法，与动物衍生的胶原蛋白相比，Primacoll具有较高的效力和更少的体积。它还不含动物胶原蛋白中发现的组分，可以影响溶解度和复杂的配方。
- 该公司总部位于加利福尼亚州San Leandro，正在制造Primacoll与瑞士龙萨特种食材。盖尔特预计Primacoll会满足消费者越来越多的消费者基础的需求，他们可能避免了含有胶原蛋白的形式，例如明胶，因为其动物来源。
潜入洞察力：
使用类似于酿造啤酒的过程，盖尔特适用微生物发酵到植物的成分，产生无动物的蛋白质，其等同于衍生自动物的蛋白质。Geltor已经有无动物的胶原蛋白，用于健康和美容产品。它的Primacoll产品将其技术扩展到食品和饮料空间，在哪里对素食主义者的需求一直在升起。
今天，在包括棉花糖和粘性熊等食物中使用的大多数胶原蛋白是明胶的形式，其中大多数是来自猪。N对于寻求无动物的饮食和宗教原因的消费者来说，OT只是这种有问题的，但它在大流行的供应链问题和主要猪生产国的牲畜疾病爆发中也已经证明了挑战。
Gelatin和其他胶原蛋白有素食替代品，但它们有自己的权衡。Carageenan，一种用作乳化剂的海藻的加工形式，可以制作光滑的口感导致胃肠道问题。琼脂琼脂，另一个海藻衍生物，具有更高的熔点并坚定以更小的浓度，可以复杂化替代品。
Primacoll可以用作基于动物的胶原蛋白的精确替代品，沿着其所有功能性质带来并避免其一些配方问题。盖尔已经将其产品与匹配21型胶原蛋白，一种在人体中发现的蛋白质形式。公司表示，虽然少量少量，21型胶原蛋白具有“乘法效应”，但该公司表示，鼓励其他胶原蛋白类型的发展。
“与大多数胶原蛋白一样，21型的自然生产减少到成年期，”盖洛尔联合创始人和CTO Nick Ouzounov在一份声明中表示。
Primacoll是否可以提供这些益处，如果摄入是另一个物质。胶原蛋白已成为一个食物时尚成分，尽管它的好处尚未真正量化。在接受食品控制员的采访中盖尔·联合创始人Alex Lorestani指出，许多卫生专家建议补充胶原蛋白的皮肤，头发和指甲健康的潜在益处。他告诉贸易网站Primacoll目前在第三方临床试验中，大概是审查其食品和饮料的潜力。据报道，盖尔特与有兴趣的制造商发言，该制造商有兴趣将成分添加到烘焙食品，饮料和格甘蓝等产品中。
盖罗尔在宣布后少于一年推出Primacoll$ 9130万系列B融资，在过去五年内提供11630万美元的全额资金。该公司正在按预期使用其资金：在全球范围内扩展其无动物的成分平台。
