在Mosa Meat展示了世界的第一个汉堡是用细胞肉做的2013年 - 一个花了两年，成本的过程相当于325,000美元 - 人们认为可以在没有屠宰动物的情况下制造真正的肉。
然后来了下一个挑战：生产细胞的肉类较少，更不用说以消费者负担得起的价格。
由于游戏中玩家的增多、科学的进步、基于植物的新型生长媒体以及不同科学学科的合作，价格一直在稳步下降。最近，以色列的未来肉类技术公司已经获得了生产细胞鸡胸肉的价格低至7.50美元．
“在7年的时间里，我们设法将汉堡的价格降低了2.8万倍。你能想象世界上还有什么东西在贬值28000倍吗?”未来肉类技术创始人兼首席科学官Yaakov Nahmias说。“想象一下，如果你能以比上市时少2.8万倍的价格买到一辆特斯拉Model X，会发生什么?我的意思是，你会花20美元买下它。”
Nahmias说，让消费者能够提供给消费者可以负担得起的肉体的价格为消费者提供给消费者的核心，并建立工业基础。毕竟，如果费用超过常规肉类，消费者将不愿意购买它。低成本和高效的生产是Nahmias的最前沿，当时他在2018年开始未来的肉时 - 公司越来越靠近两者。
除了鸡胸肉的成本较低，未来的肉类技术还宣布了2675万美元的新资金。最新一轮，以可换股笔记的形式涉及公司的新老投资者，以及它不仅仅是其现有的资金．现有投资者Tyson Foods、Archer Daniels Midland、S2G Ventures、Manta Ray investors、Emerald Technology Ventures和Bits x Bites都参与了本轮融资。德国乳制品生产商Müller Group、总部位于美国的CPG、食品服务产品生产商Rich products Corp.以及投资公司ADM Capital(与这家原料和谷物公司无关)也加入了首次融资的团队。
如何降低世界上最昂贵的肉的成本
Nahmias是耶路撒冷耶路撒冷大学的生物技术学家和教授，在创造未来的肉类技术之前，在创建未来的肉类技术之前，用于通过多学科镜头来看待事物。
他说，一旦COVID-19大流行关闭了许多常规商业行动，这种方法就变得至关重要。公司可能外包的工作必须在公司内部完成。因此，未来肉类公司没有依赖其他公司来开发细胞生长介质，而是自己动手。从历史上看，细胞肉的大部分成本都来自于生长介质;第一次使用了昂贵的胎牛血清。所有致力于细胞肉的生产商现在都有一个目标，那就是开发一种更便宜的植物肉替代品。
未来肉类已经建立了机器人分析系统，可以分解不同植物和蛋白质的化学成分。他们还发现了一些对培养肉生长很有效的食物成分。Nahmias说，未来肉类公司与ADM的长期合作对这一努力确实有帮助。所有这些因素都有助于设计出一种有效且相对便宜的增长介质。
公司的生物反应器还有一个可以清洁生长培养基的系统。这意味着除去杂质，实际上可以重复使用生长培养基。Nahmias说，这进一步降低了成本。
Nahmias说:“我认为我们现在大致处于Impossible Foods刚开始推出产品时所处的境地。”
“在7年的时间里，我们设法将汉堡的价格降低了2.8万倍。你能想象世界上还有什么东西在贬值28000倍吗?”
班纳米亚斯
未来肉类科技公司创始人兼首席科学官
系统未来的肉类使用也是独一无二的，它可以迅速产生大量细胞。公司有始终使用快速增长的细胞但是，Nahmias表示，它正在建立世界上最有效的生物制造设施之一。在这个800升设施中，大约36％的生物反应器将成为生物量，他说的是比今天存在的许多其他人更有效的10倍 - 比被培养的肉行业所预测的更有效。Nahmias表示，这种新的生物反应器将于4月或5月完全建造。
这款售价7.5美元的鸡胸肉将细胞鸡肉和一些植物蛋白混合在一起，而这正是该公司的产品为它的第一批产品做了很久的计划获得成本。Nahmias不会提供有关鸡胸肉是植物蛋白质的任何细节，但他确实说它具有传统鸡肉的外观，质地，气味和味道。他说，他有四个幼儿，他不是特别喜欢植物的肉。但他们会吃未来的肉类产品。
“你可以做很多事情，但你不能欺骗一个3岁的孩子，”他说。“他们知道鸡块应该是什么味道。”
现在基于细胞的鸡胸肉的成本比较不高。市场上唯一有产品的基于细胞的肉类供应商是Eat Just，它收到了该公司的Good Meat养殖鸡在新加坡获得了监管部门的批准并已将其卖给那里的独家餐厅的食客。渠道新闻亚洲报告吃了人工养殖的鸡售价23新元——大约17.29美元。在一个采访CNBC，只吃首席执行官Josh Tetrick不会说鸡肉的成本是多少，但他说吃饭只是没有用目前的价格赚钱。
2022年(或更早)靠近你的盘子
Nahmias说，这些资金已经用于资助Future Meat的新设施和新员工。
Future Meat现在有近40名员工。Nahmias说，与COVID-19相关的隔离帮助他建立了一家“更加多样化”的公司。他把它比作美国宇航局的阿波罗计划，该计划推动美国宇航员在1969年成为第一个登上月球的人。
“我们拥有令人惊叹的工程师和化学家和生物学家和食品科学家和食品科学家和食品科学家和厨师，所有这些都是为了一个目的而在一起，这只是为了这个非常强大的行业支持，”Nahmias说。
未来肉类的投资者来自生活的许多领域，并与食品行业有联系。Nahmias说，他很自豪地看到投资者的多样性，包括他们的主要职能和所在地区。他说，有了来自美国、欧洲和亚洲的大投资者，Future Meat的工作得到了全球的支持。
该公司还专注于获得其产品的监管批准，并与美国的FDA和以色列的监管机构密切合作。Nahmias说，目前正与亚洲一些监管机构进行积极讨论。
虽然降低生产成本和新的融资对未来肉类技术公司来说都是一笔大交易，但Nahmias表示，这只是公司在他看来非常激动人心的一年里宣布的前两个消息。未来肉类目前的目标是在2022年将产品推向市场，但Nahmias表示，如果监管机构能更快批准，这可能会更快。
“我们希望在合适的时间与合适的产品有合适的产品，完整的监管批准，以确保每个人都享受他们期望的美味，健康，安全，可持续的产品，”Nahmias说。“老实说，我认为我们不会有第二次机会做出第一印象，正如俗话所说的那样。我们必须搞定它。”
