潜水简介：
- GNT集团推出了以蓝绿色藻类螺旋藻为原料制作的高强度蓝色食用色素。该公司提供标准和微粉形式的产品在释放中说．Exberry牌的高强度蓝色粉末不含海藻糖，海藻糖是一种糖。
- 该公司表示，新产品允许食品和饮料制造商制定瞬发饮料，硬质污染物品，糖果冰，白巧克力等，具有由天然和可追踪源制成的更高强度的蓝色。
- “只有来自自然来源的成分在食物中获得充满活力的蓝色的挑战很好地理解。然而，自然是消费者要求的，因此制造商的压力送到了”Sonja Scheffler，GNT产品经理“发布。
潜水的见解:
生成很难天然的高强度蓝色用于食物和饮料。因此，随着消费者蜂拥购买清洁标签，并越来越关心他们所吃的食物中含有什么成分，对它们的市场需求很高。这对像GNT这样的公司来说是一个福音。该公司表示，最近将其位于荷兰的最先进设施的螺旋藻处理能力提高了一倍。
天然颜色已经成为食品公司吸引消费者购买产品的重要手段。一个2017年全球消费者调查来自GNT的调查发现，79%的消费者将“天然”定义为没有人工色素。因为这种情绪，制造商已经逐步淘汰了吗在他们的产品中，换于具有强大颜色的天然成分。近年来，Hershey，General Mills，雀巢,金宝汤(Campbell Soup)和其他食品巨头创造了新产品，或在没有人工色素的情况下重新配方旧菜谱。
而蓝色是最喜欢的颜色对许多消费者来说，它的功能不仅仅是视觉上的吸引力。颜色也会给消费者带来预期的口味。研究发现90%的购物者会根据产品的颜色和感知到的味道来决定是否购买。如果颜色吸引人，他们更有可能购买。
多彩的食物特别受千禧一代的欢迎，因为他们使用Instagram和其他社交媒体平台来展示他们最新的款项。丰富多彩和美味的食物更有可能被拍照和与朋友和家人共享社交媒体 - 为制造商提供另一个潜在的营销推动。
许多食品和饮料制造商一直在使用鲜艳的色彩来吸引消费者。最近，巴里Callebaut.推出了一个新的红宝石巧克力凯洛格开始了cupcake-flavored独角兽麦片用粉红色，紫色和蓝色的戒指，坎贝尔的Pepperidge农场首次推出的金鱼颜色小吃饼干与来自植物的色调。这一趋势可以推动更多Cpgs.在创造新产品时使用色彩丰富的天然成分，如GNT蓝色调。
藻类已成为彩色食物的流行天然色素来源。根据纽约时报，美国食品和药物管理局于2013年批准了火星的请愿，用于使用螺旋藻来制作自然的蓝色着色。2015年，感官食品颜色欧洲开发了一种充满活力的自然蓝色从螺旋藻中提取的颜色，可用于糖果、口香糖、冰淇淋、冰糕和糖霜。
玛氏长期以来一直在为其m&m巧克力寻找一种天然的蓝色来源，但直到最近，俄亥俄州立大学的食品科学家才为该产品研制出一种基于蔬菜的蓝色色素，即彩虹糖和其他玛氏糖果。他们获得了专利2018年11月，该染料由红色卷心菜和紫色甘薯制成。
由于这些天然蓝色着色成分变得越来越常见，因此可能在产品中使用的人造蓝色阴影普通工厂的Trix谷物和Hershey的快乐牧场主蓝色覆盆子硬糖将成为在标签上的不太熟悉的视线，因为它们被新的蓝绿藻成分所取代。
