潜水简报:
- 瑞士可可巨头百乐嘉利宝推出了红宝石巧克力，这是自80年前白巧克力问世以来首款新型巧克力，食品商业新闻报道．
- Callebaut和他的团队在十多年前超过了红宝石的可可豆，并且自从一直在努力完善食谱。红宝石巧克力有一个玫瑰花粉红色，浆果果实，光滑。
- 美国，英国，中国和日本的消费者研究对新人来说是积极的。Callebaut得出结论，讲述食品出版物：“在非常不同的市场中的消费者研究证实，红宝石巧克力不仅满足了千禧一代的新消费者，而且在不同的价格点的高购买意图。”
潜入洞察力：
红宝石巧克力不同于它的任何前辈。这种红粉色的甜点没有苦或甜的味道，而是给人以水果和浆果的感觉。此外，它的颜色和味道来自天然的红宝石可可豆-它没有浆果或颜色添加。
这一巧克力三巨头的新成员正值巧克力行业的艰难时期。Hershey计划削减其全球劳动力的15％——大约2700个工作岗位——以提高盈利能力。雀巢,这希望销售其美国糖果业务，报告了它20多年来最慢的销售增长．
公众对糖的担忧以及对包装食品日益增长的厌恶，迫使一些糖果公司将业务拓展到其他零食领域，甚至超出了自己的行业。Hershey超出其标准巧克力组合的多样化，包括在内像Barkthins这样的高级品牌，肉零食喜欢Krave干肉干条和更适合你的，基于蛋白质的SoFit产品．甚至火星，更好地为其糖果而闻名在宠物护理上加倍下注继1月份宣布收购这家动物医院连锁店之后VCA Inc.大约77亿美元。
虽然，E.尽管消费者倾向于更新鲜和更健康的产品，但巧克力仍然占据强势地位，因为人们并没有放弃放纵自己的欲望。数据从统计显示美国巧克力消费继续稳步增长，预计2017年销售额将达到224亿美元，比四年前增加23亿美元。
预计新的粉红色款项将特别受到千禧一代的欢迎。五颜六色的食物很受欢迎作为这些消费者在Instagram的票价上放置更大的价值．此外，它是用传统的巧克力工艺制成的天然产品。千禧一代越来越喜欢干净的标签，这可能有助于红宝石巧克力的销售。
如果这种新型的巧克力起飞，厂家将能够跟上需求吗？红宝石可可豆是来自象牙海岸，厄瓜多尔和巴西的。目前的作物没有任何可用的数字，但它必须足以为9月5日发射提供足够的豆类。
如果红宝石巧克力在商店货架上热销，制造商将会寻找更多的咖啡豆。尤其是象牙海岸，如果需求允许的话，它可能很快就会用新的红宝石可可豆来替代工厂。全球传统可可豆大量过剩导致农民的价格被削减了36%为四月的收成做准备。可以肯定的是，一些生产商会急于弥补损失。
红宝石巧克力有可能帮助陷入困境的巧克力行业复苏。如果这一趋势显示出一丝成功的迹象，可以期待糖果巨头加入这一趋势。
