潜水简报:
- 随着通货膨胀的肆虐，消费者正在调整他们的购物行为，以保持在预算范围内，同时保持他们购买的食品数量，甚至享受一些挥霍IRI对7月份零售数据的分析．策略包括选择以价值为导向的选项，购买更多的自有品牌，甚至根据品类选择超级高档的升级版。
一些向自有品牌和超值选择的最大转变发生在价格同比涨幅最大的品类。其中包括新鲜鸡蛋(2022年7月价格较2021年7月上涨46.8%)、黄油和人造黄油(上涨26.3%)以及冷冻晚餐和冷冻食品主菜(上涨22.8%)。
- 尽管围绕能源等关键支出的通胀压力最近有所缓解，食品和饮料价格依然居高不下．
潜水的见解:
重要的是质量，而不是数量:这是IRI最近对2022年夏季销售数据的分析得出的结论，当时食品价格继续上涨创造新的增长记录．
他说:“消费者对价格上涨的反应是购物促销，优先选择有价值的产品，降低价格以避免没有。克里斯戴维，思想领导的总裁CPG及零售IRI．“我们建议我们的制造商客户部署所有的战略收益管理杠杆，优先考虑强大的市场执行，并投资于零售商合作伙伴关系，以确保正确的产品在正确的时间出现在正确的地点。”
虽然食品和饮料的整体销量和单位销量保持稳定，IRI发现消费者在个别类别中选择赢家和输家。
例如，消费者购买了更多具有价值吸引力的膳食解决方案，包括意大利面和冷冻土豆，均上升了6个百分点;大米(上涨5个百分点);和罐装汤(上升3个点)，在截至2022年7月10日的13周内，与去年同期相比。与此同时，下降的类别包括运动饮料(下降了9个百分点)、冷藏和冷冻主菜(从8分和5分)，冷冻新奇食品(下降6个百分点)和即食咖啡和茶(下降3个百分点)。
但在向价值的转变中有一些细微差别。深入研究冷冻主菜，在截至7月31日的13周内，虽然总类别销售额下降了5个百分点，但价格较高的优质产品增长了约1个百分点。在整个疫情期间，这一领域出现了大量新的付费产品更健康的而且可持续发展的凭证。
的premiumization啤酒行业也出现了这种趋势。优质和超优质进口啤酒的市场份额加起来增长了2.6个百分点，占据了啤酒类销量的一半以上。啤酒制造商包括喜力啤酒和星座品牌在最近的收益报告中，尽管面临通货膨胀的环境，但他们的优质品牌仍在蓬勃发展。
但并非所有酒类都受益于高端化趋势。在烈酒领域，超值品牌的份额增长了4.1个百分点，高端和超高端品牌的销售额超过73%。Jim Beam制造商的首席执行官比姆·三得利告诉CNBC上周，一些对价格敏感的威士忌和龙舌兰酒消费者开始选择较便宜的品牌。
自有品牌继续呈现增长，在因供应链问题、配料和包装成本上升而面临价格大幅上涨的大宗商品类别中，自有品牌的份额增长最大。在截至7月24日的四周内，自有品牌在鲜鸡蛋(上升6个百分点)、糖(上升5个百分点)、酸奶油(上升4个百分点)、瓶装水(上升4个百分点)和起酥油、油和黄油/黄油混合物(上升3个百分点)方面的份额最大。
在最近的收益电话会议上在美国，B&G Foods指出，消费者正在转向自有品牌牺牲了Crisco酥油品牌由于配料成本上升，该公司的价格已经上涨了25%以上。
