潜水简报:
- 根据对Pinterest用户数据的分析和福斯特农场(Foster Farms)委托开展的一项全国调查，消费者对舒适食品的态度继续发生变化，他们对舒适食品的看法更多地是出于目的而非情感，这类食品作为一个整体变得越来越受欢迎。
- 消费者每天节省大约54,000个舒适的食物别针，从前一年增加了140％，但舒适的食物搜索越来越多地包括“蔬菜”，与搜索传统舒适食品的逢低相比，增加了336％千层面(下跌69%)，通心粉(下跌55%)和俄式烩面(下跌50%)。
- 与五年前相比，“舒适食品”的新定义主要围绕更健康的食谱、更少加工、更新鲜的食物、配料的质量、烹饪的简单性和购买当地食材。
潜入洞察力：
消费者倾向于不太关心卡路里比他们曾经做过的那些，这导致了许多“减肥”食品和饮料的衰落。安慰性食物是许多消费者允许自己摄入的一种高热量食物。调查显示，人们不去寻找“传统”安慰食物的主要原因是他们认为这些食物不健康。
随着健康意识运动的全面生效，即使是安慰性食物也出现了更有利于你的升级，比如使用蔬菜替代品被消费者认为不健康的食材Pinterest的数据显示，这些方法可能包括用生菜代替面包，用西葫芦做意大利面，用蘑菇做披萨面团，用花椰菜丝做米饭。
然而，数据还显示，消费者在描述安慰食品时仍倾向于使用类似的语言，如“油腻”、“窒息”和“粘稠”。制造商在营销产品时也可以采用与过去类似的语言，他们将产品定位为安慰食品，而不是只关注对你更好的成分变化。那些能攻击它的健康和放纵之间的平衡可能在安慰食物领域有优势。
