由于消费者在线购买更多最喜欢的食品和饮料产品，CPG制造商花费数十年的展示砖和迫击炮销售艺术正在努力导航电子商务的迅速变化和很大不确定的前沿。
制造商们长期以来一直依赖的杂货店之旅曾经是必由之路，如今已不再是购物者为自己的橱柜和冰箱囤货的唯一途径。消费者现在可以使用电脑或智能手机直接向消费者购买商品，通过Instacart、FreshDirect和Peapod进行网上购买，通过Blue Apron或Hello Fresh购买餐盒，或选择许多连锁超市提供的实体取货选项。
Kantar零售估计今天的电子商务仅占杂货销售的2％，这意味着有足够的房间留给了增长。预计所有杂货销售额的20％左右，均为约1000亿美元到2022年来自网上购物者根据食品营销机构和尼尔森的数据，70％的购物者在网络上购买了一些杂货店。
许多食品和饮料制造商的挑战是如何调整其在线增长的商业模式没有丢失核心商店销售模型的轨道。
“当我们在做这些试点，当我们与零售商合作，当我们了解购物者，当我们从平台的角度了解在线上发生了什么，我们绝对在前进中学习。这是零售业的下一步发展。”
约翰卡罗尔
总经理和电子商务副总裁Coca-Cola北美
世界上最大的非酒精饮料公司可口可乐，是试验方法鼓励网上冲动购物，直接从装瓶厂发货，并与包括沃尔玛和亚马逊在内的主要客户合作。它正在寻找整合零售商应用程序、在线运营和传统实体店的方法。
“当我们做这些试点，当我们与零售商合作，当我们了解购物者，当我们从平台的角度了解在线上正在发生什么，我们绝对随后学习，“Coca-Cola北美电子商务副总裁John Carroll告诉Food Dive在芝加哥的数字食品和饮料会议的侧链。“这是零售的下一次演变。”
盛开的电子商务空间创造了影响公司和消费者不同的挑战。虽然谷物，香料或薄脆饼干制造商可能更容易地将其产品交付给消费者，这是一种饮料制造商，如可口可乐，其中12包苏打水重量10磅，可以争取运营成本。苏打水，果汁，茶和水巨头选择专注于产品的产品Fresca或者在零售货架上更难找到的选项卡，以及消费者愿意更多地支付更多以抵消运输权重。
“我们想去消费者的位置......以及他们如何发展，”卡罗尔说。
建立更强的关系
在线的增长，以及它的收入，引起了几乎所有主要食品和零售公司的注意。
坎贝尔汤在线获得其销售额的1.2％，一直占据了该空间的存在，去年介绍了一个前亚马逊和eBay高管的招聘了负责监督数字和电子商务倡议的角色和一个1000万美元的膳食套件公司投资厨师会．凯洛格还通过终止交易，改变了其电子商务业务模式直接商店交付为其零食部门，而是将资源转移到消费者营销。
零售商和食品制造商在会议上周一强调了快速应对消费者需求的重要性。有人说，这从双方开始做得更好地共享数据。
“内置于PEAPOD的DNA是我们真正想要与我们的制造商开发新的和不同类型的关系的概念，”林达·互联网，高级总监Peapod Interactive，在一个面板上说。“你们有更多关于食物趋势的了解。我们了解我们的购物者。让我们嫁给这两者，现在我们有一个蓬勃发展的业务，为客户提供独特的解决方案。”
在线移动的主要食品制造商必须考虑一系列因素，包括如何运输，市场和包装产品，预测未来需求并有效地排序他们收集的数据。
分析师警告，未能为未来做好准备，概述明确的策略可能会花费数十亿美元的美元。去年，对话集团估计食品公司在技术3美元至40亿美元之间，其中60％的钱被浪费了。
失去动力
丹Bourgault，品牌伙伴关系负责人Instacart，告诉食物潜水，如普通工厂，百事可乐等公司，Chobani卡夫亨氏(Kraft Heinz)之所以在电子商务领域表现出色，是因为他们聘用了在数字领域有经验的人才。
许多零售商和食品制造商承认他们没有准备在线购物增加。根据尼尔森和对话小组进行的采访和调查，只有7％的零售商和18％的制造商声称他们拥有在Omnichannel销售中取得成功所需的文化或技能。这让他们容易受到亚马逊和沃尔玛等行业重量级的挑战。
通用磨坊(General Mills)内容营销和媒体平台主管奥德拉·卡森(Audra Carson)表示，消费者不仅在网上获得了购物的想法，现在还越来越多地开始直接通过一系列数字渠道购物，包括Facebook和Pinterest等社交媒体平台、电子邮件、应用程序和谷歌搜索。据估计,她告诉会议，所有杂货店购买的51％都有数字影响。
通过这么多选择，Cheerios，Betty Cracker和Chex Mix制造商已经成为无处不在的点，以便在消费者准备购买时它将抢购销售的可能性。
“消费者想要与我们的品牌互动的地方并不重要。他们选择，不是我们。但只要我们利用所有这些相互作用将所有这些潜在的购物者转变为买家那么我们就是这样做。“
奥黛拉卡森
内容营销和媒体平台，普通工厂
普通工厂发出每日电子邮件和在社交媒体上发布内容向感兴趣的顾客提供食谱和膳食建议。它还正在开始尝试使媒体可购物消费者可以无缝点击并将产品添加到他们的购物篮中在他们选择的零售商．明尼苏达州公司也仔细观察es.为了内容趋势很好地进入未来，以确保公司能成为其中的一部分吗卡森在会议上说，一些消费者已经开始担心了锁住假日饼干想法p．
“消费者想要与我们的品牌互动的地方并不重要。他们可以选择，不是美国，“卡森在演讲后告诉食物潜水。”只要我们利用所有这些互动将所有这些潜在的购物者转变为买家那么我们就是这样做。“
通过所有这些机会到达消费者，一般培训和其他机会正在评估他们的支出有效以及一个频道是否更有可能导致销售，所有这些都希望找到与其他客户重复的方法。
“我们卖一盒谷物或一袋零食，也许是3美元。我们不能花很多营销。“我们必须努力，”卡森说。“因为我们正试图在更多地方达到消费者，那就是我们可以花钱的更多资金，所以我们如何赚取我们所做的钱更加努力的钱？”
