潜水简介：
据该机构称，大约有一半的美国消费者认为，在过去一年中，健康的生活方式变得越来越重要2021 AlixPartners健康与健康调查. 尽管如此，在所有产品类别中，健康食品和非食品只占消费者钱包的21%。
价格是购买更健康食品和非食品的主要障碍，40%的美国消费者选择这类食品。其次是产品是否健康，商店缺乏供应，产品不符合消费者的口味或性能期望。
- 大流行给许多消费者带来了好处对健康饮食更有信心. 但是，食品和饮料cpg需要超越信息传递，以帮助您更好地发挥其销售潜力。
潜水的见解:
当谈到哪些健康食品在美国消费者中销售时，早餐麦片；面包和烘焙食品；干果、坚果和条子；根据AlixPartners的调查，鲜肉、肉类替代品和海鲜在钱包中的份额居首。
植物性蛋白看到了特别的增长在大流行期间，由于传统肉类的短缺，消费者开始试验替代品。
一些片段也显示出希望。冷冻食品和冷冻食品对更好的选择有着强烈的需求。这是因为对冷冻食品的需求总体上有所下降在大流行期间飙升．大约有一半的美国消费者(49%)认为健康的冷冻“电视餐”缺乏选择。包括Nestlé、B&G食品、康尼格拉和通用磨坊在内的制造商一直在更新包装，并引入新的冷冻产品，其中包含更多的优质和植物性成分，以迎合不断变化的消费者口味。
消费者也在寻找更健康的选择，包括传统的咸味小吃（47%）、面包和烘焙食品（44%）、糖果（41%）和早餐麦片（39%）。
但消费者也发现了在某些领域购买更健康选择的痛点。对于乳制品和不含乳制品的产品以及鸡蛋，45%的美国消费者表示这些产品太贵。超过三分之一的人认为，速冻速冻食品和糖果的口感和性能不理想是购买的主要障碍。
AlixPartners消费产品业务全球负责人戴维•加菲尔德(David Garfield)表示，消费者仍将健康食品视为利基市场。为了克服这一问题，品牌需要将健康和健康作为其价值主张的核心部分。
“繁荣的品牌将是那些投入大量资源来实现这一转变的品牌，他们将明确地专注于推动创新和价值，并以透明和真实的方式处理健康和健康问题。加菲尔德在一份声明中说：“消费者对‘健康洗涤’越来越警觉，并期望能够买到无所不包的产品。”。
对于大多数消费者来说，价格是增加健康饮食购买量的首要障碍，各大品牌要么要削减利润率，要么要放弃更多的市场份额。这是在通胀压力非常大的时候引发价格上涨跨越更广阔的餐饮空间。
如果食品制造商能提出既令人满意又令人胃口大开的健康配方，那么差劲的味道和表现可能是一个更容易抓住消费者兴趣的机会。
然而，有些类别可能总是与利基心态斗争。尽管在AlixPartners的调查中，41%的美国消费者对健康的糖果产品有需求，但39%的人认为没有必要，他们将这类产品与款待和乐趣联系在一起。
