潜水简介：
- Tastewise是以色列的食品趋势预测和情报创业公司，发布其2019年功能的食物报告。22页的报告表示，有37％的消费者将食物用作实现其健康目标的功能工具 - 普罗卧干酪，枫糖浆，豌豆蛋白，开菲尔和MACA作为最受欢迎的产品，以帮助减肥，抑郁症和肠道健康。
- 美味还筹集了500万美元在一轮资金中，有助于提高其AI驱动的专有食品趋势预测平台。领先是峰桥，一家位于马耳他的投资公司，专门从事食品技术。这项最新投资带来了味觉总计至650万美元，加上2018年以色列PICO Venture Partners的150万美元种子资金。
- Tastewise表示，其过程不仅仅是知道哪些食物正在趋势，而是要了解原因。这种方法为食品品牌提供了“关键见解和更多提前时间为未来的市场需求做准备”，该公司在新闻稿中说。
潜水见解：
Tastewise报告的结果 - 源于分析数百万社交媒体帖子和照片，餐厅菜单，评论和食谱以找到最新的趋势 - 可以帮助食品品牌针对哪些成分接下来会流行，以及如何有效利用它们。
该报告指出，消费者喜欢可以支持肠道健康的成分 - 例如西瓜，薄荷和绿叶蔬菜。CBD报告发现，也越来越多地被消耗以提高肠道健康，睡眠，能量和免疫系统。这项研究的结果是，公司可能会将更多这些成分放入产品中，以使其发挥作用。
对于希望以更及时的方式利用此类信息的食品品牌，可以通过趋势功能成分来吸引专注于健康的消费者可能会带来很大的好处。自2018年以来，星巴克和怪物能量挖掘成功能性咖啡和联合利华添加了益生菌到它的文化共和国冰淇淋。许多其他功能成分正在出现在食品和饮料行业的产品中。
可能是AI驱动的平台，例如味觉只要他们的预测逐渐消失，将来将变得越来越普遍。由于最新的资金回合使该平台能够增长更多，因此越来越多的公司可能会转向公司。
但是Tastewise并不是唯一使用AI帮助开发食物的人。Conagra也是如此一直在使用这样的平台缩小消费者的喜好并修剪研发和发布之间的时间。到目前为止，这项技术已导致健康选择的无谷物碗在可堆肥的容器和reddi-wip硝基奶精可以在家制作咖啡店风格的饮料。其他Cpg使用AI预测趋势的公司包括麦考密克和雀巢。
Taskewise联合创始人兼首席执行官Alon Chen告诉Agfunder新闻大多数CPG公司继续使用相同的传统市场研究和调查来确定即将到来的食品趋势。他说，但这还不够。
陈说：“如果您真的想看看将来会发生什么，那么您必须能够更好地了解人们在饮食和饮用时期。这就是我们真正查看数据集的旅程。”
今年早些时候，陈告诉食物潜水该行业需要更多动态的消费者见解，以避免错过机会。他说，一家公司可能需要六个月的时间进行调查，分析，获得见解，生产新事物或更改菜单。然后，尽管进行了所有计划，但结果是“建立六个月前已经发生的趋势”。
这些趋势预测的结果是否赢得了消费者的青睐，这是另一个问题，但这是观看的问题。一个线索可能是接下来的几个月中引入了多少新产品，其中包括普罗卧干酪和枫糖浆。
