潜水简报:
美国国立卫生研究院(National Institutes of Health)的研究人员发现，17%对其他食物过敏的儿童也对芝麻过敏。他们的研究发表在《儿科过敏与免疫学》杂志上。
美国国立卫生研究院的科学家还发现，检测芝麻抗体可以准确预测食物过敏的孩子是否对芝麻过敏。然而，他们指出，用于预测概率的数学模型需要经过其他研究的验证，才能用于临床实践。
“对于临床医生和家长来说，确定孩子是否真的对芝麻过敏是一项挑战，”美国国立卫生研究院过敏和传染病研究所所长安东尼·福奇说，在新闻稿中说．“考虑到对其他食物过敏的儿童对芝麻过敏的频率，让这些儿童接触芝麻时，在可能的程度上保持谨慎是很重要的。”
潜水的见解:
科学家们评估了一组119名食物过敏儿童的芝麻抗体测试，但他们的芝麻过敏状况尚不清楚。其中一些人在医疗监督下口服了越来越多的芝麻，以观察他们是否有过敏反应。通过这种方法和抗体测试，研究人员发现17%的人确实对芝麻过敏。
食物过敏呈上升趋势。据估计，在美国有1500万人——包括大约590万儿童——拥有它们，根据食物过敏研究与教育．2013年，美国疾病控制和预防中心(U.S. Centers for Disease Control and Prevention)发表了一项研究，显示儿童中存在食物过敏增加1997年至2011年间，约占50%。
虽然芝麻过敏不像其他一些过敏那样常见——牛奶、鸡蛋、大豆、坚果和花生是众所周知的问题食品——2018年的一份报告来自公共利益科学中心的研究人员称，在美国有超过30万人不能吃芝麻。据美国食品和药物管理局(fda)前局长斯科特·戈特利布(Scott Gottlieb)称，这一比例似乎超过了总人口的0.1%。
由于对种子过敏的发生率和反应的严重性，FDA是考虑将芝麻添加到必须在产品包装上声明的八种食物过敏原中。当前列表包括牛奶、鸡蛋、鱼、贝类、坚果、花生、小麦和大豆——这些共同导致约90%与食物相关的过敏反应
毫无疑问，美国食品和药物管理局已经意识到美国国立卫生研究院最近的这项研究，并将在分析是否将芝麻添加到官方的食物过敏原清单时听取其研究结果。除了进行自己的调查外，FDA也进行了调查收到请求从医学专家消费者权益组织要求在所有食品标签上以通用名称特别列出芝麻成分，以便于识别。
如果芝麻成为美国食品和药物管理局(FDA)名单上的第九种食物过敏原，在产品中使用它的制造商可能会面临研究、标签和消费者宣传的成本增加。要获得无过敏原认证需要书面文件和大量的测试，并可能分离生产设施，试图从其他成分中分离过敏原。在清单上增加另一种过敏原意味着一些设施将不得不重新通过认证步骤，而一些过敏友好型食品制造商已经取消了芝麻，因为它是一种全球普遍的过敏原。
随着食物过敏人数的增加，食品制造商有很大的动力去探讨无过敏选项．从烘焙食品到亚洲食品再到汤类食品，在杂货店的所有产品中都能找到芝麻，因此制造商可能需要考虑重新配方或使用标签声明来表明产品不含芝麻。而且，由于芝麻过敏似乎在其他食物过敏的儿童中更普遍，所以制造商应该走Enjoy Life Foods等公司的道路，生产不含芝麻和其他常见过敏原的产品。
