2015年接近尾声时, 是时候向前看2016年影响食品饮料行业的趋势了, 其中多家今年在全球兴起或建立得更多

在报告中 "2016年全球食品饮用趋势Mintel概述了2016年食品饮料行业12大趋势,以下是产业最相关趋势

人工型公共敌一号

人工成份比以往任何时候更加禁忌 今天有健康意识消费者大增更多大食品公司宣布计划清除人工成分通用Mills,切洛格并坎贝尔至赫希市并嵌套.

Jenny Zegler表示, Mintel全球食品饮料分析师Jenny Zegler表示,

公司已经通过Hellshe释放接吻和牛奶巧克力条没有人工口味 及时推送节日其他国家则在今后几年内自定最后期限变化很可能需要时间,特别是当重制产品可影响消费者期望的口味时。主动性关键

Zegler表示:「声明本身对向消费者展示[制造者]正响应[消费者]所期望并理解他们的情感之事,光是宣布你主动性 消费者真能大展身手

这一趋势正在北美主流化,但在欧洲和澳大利亚早已建立起来,而拉丁美洲、非洲和东南亚仍然看到这一趋势出现。

生态新现实

加利福尼亚州干旱,食品垃圾处理以及其他自然现象 影响作物朱古力至南瓜引起消费者关注他们的食品和饮料如何影响环境制造商全程接受可持续性努力供应链链从可持续开源可可和棕榈油到减少水处理使用可再生打包,包括可回收和植物基础行业内也越来越受欢迎

PepsiCo今年早些时候宣布超过3.75亿节支自2010年公司建立可持续性目标

移位中也包括那些处理动物食品的移位米尔斯将军最近宣布10年时间轴目标只源免笼蛋 Kellogg制作相似公告发布上月

从内部输出

除功能性运动营养相关食品和饮料外, Zegler说 : “ 消费者更多寻找你吃什么和那与你表情和感觉联系-把食物也想成药吧 ”

类产品包括食品和饮料,并配有科兰根、原生素或促进健康、健康美化的其他维他命和矿物质等成分

生素类产品如kefir孔波沙向有健康意识消费者倾斜,预计全球生素市场将达$523.4亿到2020年,生活之路食品公司,United Stateskefir培养奶制品领先者8月宣布,它将开始生产新威斯康星厂,2013年公司从该厂获取多五叉kefir制造能力

随处替代

不再归为素食类食品替代品非奶品并植物基食品成为替代物,因为它们在广大消费者群中增加受欢迎程度核奶制品和植物蛋白类对想吸引有健康意识消费者的食品和饮料厂家来说特别值得注意。

白途食品公司接受基于植物的替代疯狂,宣布30亿美元额外基于植物产品潜力奶油、冰淇淋、酸奶 以及其他未来创新 将公司推向植物类食品VegaFoods公司是RTD饮料酒吧等植物产品制造者,今年早些时候购入公司17%的收入上扬上季度.

面向每个身体

体育营养食品和饮料在北美已经形成趋势,特别是美国,而世界大部分其他地区仍在赶超中专面向水分化、能耗、蛋白质以及其他补充物的产品,

从活动层次上讲,这些产品也在多样化,因此制造商不仅为敬业运动员提供产品,而且为消费者提供产品,在光线修补或活动时寻找维生产品不单满足和品味良好的食品,而且功能性也

更多大厂商看到运动营养的潜力去年Post加固运动营养企业获取PowerBAR和Musashi从内斯特尔也是2014年,Hormel购买蛋白质营养摇盘肌肉牛奶4.5亿美元

本月早些时候Gadorade包封其50周年营销运动中装满星力运动员和体育名人并称该牌为“体育燃料公司”。Gatorade正在扩展,超出水分饮料并发展成能和恢复产品,如咀嚼和蛋白条

基础真实故事

消费者比任何时候都更关注产品背后的后台信息,无论这意味着成分透明化或产品制作背后故事透明化小公司,尤其是那些制造手工艺品像手工业啤酒,苏打水,灵性或手工起司和巧克力很容易接受这一趋势,但大型食品和饮料制造商可能不远

Grocery制造商协会介绍Grocery制造商协会时尤其如此智能标签由Hershei帮助创建,Hershei公司是第一家采用新Kisses和Kexcolate条标签的公司SmartLabel是一个可扫描QR代码,范围超出标签上已经打印成份列表和营养事实,为消费者提供获取更多产品信息的途径约90个公司已经签入SmartLabel系统,未来数月将推出更多产品并配有QR编码

以你的眼睛和好吃到Tweet

这两种趋势齐头并进,多公司正在制造更多视觉吸引力比仅仅从视觉上看更强的食物香味.从亮色到新形状和抓眼打包, 制造商开始接受许多消费者, 特别是消费者食物类分享社交媒体上食物照片

多位消费者都兴奋地拍下他们的食品并分享, 而这也应该是打包食品的一个元素-即[消费者]对购买的东西或组合方式同样兴奋,Zegler表示 。

世界已经并将会看到下一年出现其他趋势,但这些趋势与2016年方法一样最显眼和潜在影响最大。如果公司想保住市场份额,跟踪这些趋势并看下一年中它们可在其产品组合中适应何处可成为实现方法之一