潜水简报:
- 千禧一代比X世代和婴儿潮一代的消费者对益生菌食品和饮料更感兴趣，据《谢尔比报告》报道．由市场研究公司进行的2017年全国消费者调查打包的事实发现约25%的美国成年人会选择含有大量益生菌或益生元的食物和饮料。
- 由于消费者对健康的兴趣，益生菌和益生元食品和饮料的趋势正在激增。Packaged Facts预测，由于千禧一代的需求，该领域将继续保持增长势头。
- 调查还发现，在那些通过天然渠道购买食品的人群中，对益生菌的兴趣甚至更高。天然渠道仍然是食品和营养趋势最重要的零售部门。
潜水的见解:
千禧一代比年长的消费者对益生菌更感兴趣，这一点并不令人惊讶。虽然与年龄较大的消费者相比，年轻消费者的消化系统总体运转良好，但这一人群确实如此对新鲜健康的食物表现出极大的兴趣．五六十岁的消费者可能会出于必要而转向益生菌，但18-35岁的人希望在饮食中摄入更多益生菌，以促进整体健康。
制造商正在利用这一需求，在更传统的cpg中添加益生菌。今年3月，在加州阿纳海姆举行的西部天然产品博览会上，杏仁黄油、切达干酪和冷萃咖啡只是展示的一些添加了益生菌的新产品．
国际益生菌协会(International probiotics Association)执行委员会主席迈克尔·布什(Michael Bush)说，尽管酸奶、开菲尔和康普茶等含有益生菌的传统食品仍有需求，但全球对益生菌强化食品和饮料的需求没有放缓。“美国是增长最快的益生菌市场，”他告诉《食品商业新闻》．
像百事可乐这样的食品巨头也在利用这一趋势进行多元化经营．饮料公司收购益生菌饮料制造商凯维达去年，还有最近推出了Tropicana Essentials益生菌系列．
虽然千禧一代对益生菌的需求似乎还会继续，但希望利用这一趋势赚钱的食品制造商仍应保持谨慎。《芝加哥论坛报》最近报道的一项研究发现益生菌对所有人或他们的消化健康的影响并不相同．一些专家说，益生菌一旦进入人体的消化系统就会消失。在做出任何可能被联邦贸易委员会或消费者质疑的标签声明之前，制造商应该谨慎地确保他们的科学支持他们的标签声明。
不过，食品制造商明智的做法是在更多产品中加入益生菌，尤其是面向千禧一代的产品。他们甚至可以利用社交媒体平台告诉消费者，他们的食品和饮料含有更多的这些成分——即使它们对健康的影响还不确定。
