潜水简报:
- 千禧一代的潮流仍然是推动食品和饮料初创企业提供产品和服务的动力。
- 这些趋势倾向于围绕“真正的”食物，自然和有机的食材，方便的设计和包装，民族风味和食材，手工或工艺产品。
- 以千禧一代为中心的趋势对食品和饮料初创公司来说至关重要，目前这类公司的投资总额约为57亿美元。
潜水的见解:
千禧一代仍然是制造商产品开发和营销策略的目标市场，这并不奇怪，因为根据一份报告，未来十年，千禧一代预计将占食品和饮料市场增长的75%以上2015年高盛报告。
主要制造商总是不够敏捷，无法跟上节奏随着所有这些趋势。因此，为了满足日益增长的需求，并创造出挑战现状的全新产品领域，创业公司在全国各地如雨后春笋般涌现。
从那以后，制造商们加大了对初创企业的投资，通常是通过专门的内部风险投资部门，比如通用磨坊的301公司。或家乐氏最近宣布了1894．2015年，与食品相关的初创公司投资飙升152%，达到57亿美元，这还是在食品相关的初创公司出现之前坎贝尔，百威英博，海天体凯洛格等达能今年迄今为止，他们都宣布了自己的风投机构或创业加速器。
此外，食品和饮料特定的投资公司喜欢CAVU创投公司和可食用的合资企业像这样的孵化器Food-X和AccelFoods在创业公司的成长中扮演了越来越重要的角色．这给制造商带来了压力，他们必须想办法为初创公司提供更贴心的服务在资金和商业援助方面。
但是，与千禧一代的思维方式对初创企业和小型制造商的重要性一样，其他几代人也在支持这些以及其他食品和饮料领域的新兴趋势，包括婴儿潮一代和Z世代．
