潜水简报:
- 雀巢控股的蓝瓶咖啡公司(Blue Bottle Coffee)在一份声明中称，该公司将推出一款速溶浓缩咖啡，消费者无需昂贵的咖啡机或专业的冲泡技术，就可以在家里制作优质的咖啡。
- 手工速溶浓缩咖啡，经过三年的研发，这是该品牌在美国推出的第一款可溶咖啡产品，它是在牛奶中加入研磨好的浓缩咖啡豆制成的。
- 雀巢收购了加州蓝瓶咖啡公司近70%的股份据报道，五年前该公司以4.25亿美元的价格收购了这家食品和饮料巨头，在扩大其咖啡业务的同时，又获得了另一笔溢价。
潜水的见解:
雀巢已将咖啡作为主要的增长支柱，并一直在积极履行这一承诺。
就在上周，雀巢公司购买星巴克旗下的西雅图最佳咖啡品牌金额不详，增加了其在主流饮料产品中的曝光率。
但以精品咖啡豆和零售店而闻名的蓝瓶咖啡绝对适合高端市场。
这款最新的速溶咖啡填补了一个空白，让该品牌能够在一个更便携的空间里发挥作用，这个空间越来越受到重视便利的移动消费者的欢迎。他们不需要冒险去商店或打开咖啡机，只需加入牛奶，就可以在几乎任何地方(包括在家里)喝到一杯速溶浓缩咖啡。
蓝瓶全球创新和质量高级主管本杰明·布鲁尔(Benjamin Brewer)在一封电子邮件中说:“我们认为蓝瓶速溶咖啡的标准是不可能实现的，但我们对可溶性咖啡的初步实验证明，如果处理得当，速溶咖啡的发展道路可以让我们的客人感动和鼓舞。”
“对我们来说，从头到尾掌握整个过程非常重要，这样我们才能确保每一步都能坚持我们的高质量标准。”
手工速溶浓缩咖啡也使雀巢公司希望在更广泛的消费者中扩大速溶咖啡的供应。之一雀巢最畅销的产品是雀巢咖啡。它在低收入客户中很受欢迎，在通货膨胀加剧的情况下蓬勃发展。该公司上周表示雀巢咖啡在饮料市场的增长率接近两位数在一年的前9个月在北美。
在创造第一款速溶浓缩咖啡时，蓝瓶必须小心翼翼地创造一种可溶解的产品，以反映其优质的声誉。蓝瓶咖啡表示，它没有求助于生产当今大多数速溶咖啡的大型分销商，而是利用自己在采购、烘焙和冲泡方面20年的经验，“重新构想”速溶咖啡的生产过程。该公司优先考虑提取和干燥这两个步骤，以酿造出据称质量更高、口感更好的啤酒。
意式浓缩咖啡可能是蓝瓶品牌速溶咖啡的开端，因为它已经超越了咖啡馆的根基。布鲁尔说:“速溶咖啡为进入精品咖啡世界提供了一个简单的入口，我们期待着继续扩大我们的工艺速溶咖啡产品组合，始终以口味领先。”
蓝瓶的手工速溶浓缩咖啡并不便宜。消费者很快就能以25美元的价格买到12份装的罐子，或者以15美元的价格买到5份预先分配好的单份装。相比之下，一罐10.5盎司的雀巢经典黑烤速溶咖啡在亚马逊上的零售价为8.69美元。
