在过去的十年里，科学家和企业家成立了几家公司，他们相信利用科学的力量为未来创造食物。
随着时间的推移，许多使用细胞培养来制造肉类、脂肪和牛奶的公司，以及那些使用发酵来制造鸡蛋和奶制品中天然蛋白质的公司，在各方面都得到了发展。他们取得了更多的科学突破，雇佣了更多的人，筹集了更多的资金，建造了更大的设施。但目前还没有多少公司将产品推向市场，它们都需要进一步扩大规模。
尽管表面上看起来是大规模的准备工作，但许多公司仍在幕后做着大部分工作，为他们的技术、规模和/或监管状况能够应对大规模生产的那一天做好准备。
这些故事着眼于食品科技公司在扩大规模时面临的挑战。从寻找设施到筹集资金，再到重新关注每个食品公司都需要的一些事情，比如遵守安全法规，以及寻找一个团队进行非科学的产品开发。
他们的故事被记录在一个5集的系列中。新一期将从11月7日开始每天运行，本页将在一周内更新。
