潜水简报:
- 该公司周三宣布，从4月开始，将在全国约5000家商店的冷冻区销售一种用于早餐三明治或吐司的新型冷冻折叠版Just Egg。餐厅和其他食品服务经销商也可以使用。
- 和瓶装Just Egg一样，该产品也是植物性的，由绿豆蛋白制成。该公司表示，这将是植物领域唯一类似的产品。
- 刚刚还宣布了一款新的瓶装鸡蛋，它将“比许多鸡蛋更清洁、更柔滑、更像鸡蛋”。该片将于5月上映。随着新变种的出现，由于采购、加工和制造效率的提高，价格将会下降。Just的全球沟通主管Andrew Noyes告诉Food Dive，该公司的目标是全面降价35%。他说，如果一切按计划进行，建议12盎司一瓶的零售价将从目前的7.99美元降至4.99美元。
潜水的见解:
虽然2019年是Just Egg打破鸡蛋替代品类别的一年，但2020年的规模已经变得更大。随着新的折叠蛋产品，新的配方，新的绿豆蛋白生产设施和更低的价格，该品牌似乎准备扩大其在这一领域的地位。
根据Just提供的IRI销售点数据，以每周店铺平均销售额计算，该鸡蛋产品目前是液态鸡蛋替代产品的第一名。自从推出Just Egg以来，该公司已经售出了相当于2000多万个鸡蛋的产品。这种以植物为基础的瓶装液体鸡蛋替代品，可以像打蛋一样烹饪，在全国许多杂货店都可以买到。Just Egg也在包括Tim Hortons，Bareburger和全食超市的热门酒吧．
12月，Just宣布了这一消息收购Del Dee Foods，这是一家位于明尼苏达州阿普尔顿的蛋白质原料公司，具体金额不详。他是Del Dee的代加工厂工人，在老板打算出售的时候买下了这家公司。此次收购包括一个3万平方英尺的设施和40英亩的土地。诺伊斯当时告诉Food Dive, Just希望扩大在那里的业务。
随着以植物为基础的所有食品越来越受欢迎，Just在鸡蛋替代品领域占据了主导地位。它的素食竞争者包括追随你内心的素食蛋和Spero Foods Scramblit．市场上其他流行的鸡蛋替代品实际上也含有鸡蛋，或者是用鸡蛋作为粘合剂的配方粉。
考虑到消费者可以买到的植物性牛奶、肉类和奶酪太多，似乎奇怪的是，更多的制造商没有追求植物性鸡蛋。然而，这可能证实了一个简单的事实，即以植物为基础的鸡蛋，其外观、味道和烹饪方式都像鸡的鸡蛋，很难发展。
找到解决方案后，Just不仅聪明地完善其产品，还花时间进行创新和改进，使其更受欢迎，成本更低。植物性鸡蛋的销量增长了38%2018年4月至2019年4月之间，根据植物基食品协会发布的SPINS数字。
这种折叠蛋产品是冷冻的，但可以在烤面包机或微波炉中几分钟内煮熟，有助于为纯素食者或出于可持续原因想吃植物性食品的消费者带来方便、高蛋白和即时早餐。该产品对Just具有很高的市场潜力。根据Future Market Insights 2017年的一份报告，全球移动早餐产品市场是预计到2026年价值19亿美元而2015年为12亿美元。
就Just而言，重要的是在关注可持续发展的消费者中建立品牌并扩大市场。因为虽然先有了(基于植物的)鸡蛋，但该公司长期以来一直在研究(细胞培养的)鸡肉。该公司表示，准备将炸鸡块推向亚洲市场只要能得到监管部门的批准．可持续性是植物基和细胞基食品公司的关键营销点之一，而凭借另一条成功的植物基产品线，Just走在了游戏的前面。随着公司通过更多的新产品和创新产品扩大其覆盖范围，它能够为以植物为基础的品牌建立进一步的势头，并进一步巩固其在该细分市场的主导地位。
