潜水简报:
- JBS美国公司正花费超过1.3亿美元来提高牛肉生产能力，并为其9个牛肉工厂的工人每年增加超过1.5亿美元的工资，该公司在一份声明中表示。
- 投资紧随其后JBS此前投资1.3亿美元，以提高其位于Grand Island和内布拉斯加州奥马哈的两家主要牛肉加工工厂的生产能力。
- JBS和泰森食品(Tyson Foods)等肉类和家禽加工企业一直在扩大其网络产能，以满足消费者对牛肉、猪肉、鸡肉和其他蛋白质日益增长的需求。
潜水的见解:
JBS宣布将花费近3亿美元在工人和提高产量上，这包含了当今影响肉类和家禽企业的两个最大问题。
尽管植物性产品的消费增加了，肉类和家禽仍然像以前一样受欢迎。在COVID-19期间，购物者渴望尝试新种类和肉块，他们在大流行之前没有考虑过。这翻译成825亿美元美国食品工业协会(Food Industry Association)的数据显示，2020年美国肉类销售额同比增长19.2%肉类和家禽研究与教育基金会。
农业部在五月估计到2021年，美国人平均将消费223.9磅红肉和家禽，而十年前是204.6磅。
随着消费量的上升，肉类和家禽企业寻求扩张也就不足为奇了。
上个月,泰森宣布它将开业它25年来的第一个家禽加工设施田纳西州洪堡的一株植物。阿肯色公司也是如此通过重新开放南卡罗来纳州哥伦比亚的一家闲置工厂，扩大现成肉类生产。桑德森农场说，他们迫切需要另一个家禽设施来满足不断增长的鸡肉需求，但它的首席执行官上个月说高昂的动物饲料成本和昂贵的建筑材料可能会导致延期。
随着JBS和其他加工商扩大产能，他们也需要员工。肉类行业受到工人短缺的打击尤其严重这给美国经济带来了很大压力。一些经济学家说，经济刺激支票、退税和失业救济金会阻碍人们找工作。2019冠状病毒病的持续威胁也阻碍了活动。
肉类和家禽加工是一项具有挑战性和体力要求高的工作。在某些情况下，工作人员需要重复执行相同的任务爱荷华州立大学(Iowa State University)农业经济学家查德·哈特(Chad Hart)说，这两种工作都可能是危险的。工厂通常设在农村地区附近的地方他说，动物被饲养，增加了公司吸引和留住工人的难度。
“这个行业以前面临的是有限的员工池COVID如今，这个数字可以说更小了。”哈特说最近告诉Food Dive．“这是一个长期的问题工人已经有一段时间了。COVID并没有创造。COVID只是加剧了它。”
肉类和家禽企业发现，它们需要提高工人工资，并为他们提供激励措施，不仅要吸引员工，还要防止他们跳槽到其他行业。JBS美国公司表示，如今，JBS美国牛肉团队成员的平均时薪超过了22美元。
泰森的平均工资(包括福利)在过去5年里稳步上升，达到每小时22美元。加薪，加上其他激励措施，增加了有兴趣申请这家公司工作的人数，一位发言人最近说。
随着全球蛋白质需求预计将上升，肉类加工者将面临维持甚至增加产量的压力。自动化将有助于抵消部分劳动力需求，但技术只能做到这一点，这给JBS和其他公司带来了更大的压力，迫使他们进一步掏腰包。
