不可能的食物首席执行官Pat Brown并没有隐瞒他出去消除肉类行业的事实。他只是希望他的竞争对手在植物的肉类分部会做更多的帮助。
在接受Food Dive采访时，他表示，大量研究植物性产品的公司涌入表明，为肉食动物寻找替代品的势头正在增强，尽管它们并不积极寻求从肉类转向肉食。他承认，如果没有味道、营养、便利性、价格和性能的正确组合，这个酒吧是很难清理的。
一位马拉松运动员从1976年就没吃过传统汉堡了，布朗说不可能的食物并没有“将这些人视为竞争。”他说，如果有人想买另一个植物的产品，“他们应该只是这样做。”
“唯一的缺点是，说实话，大多数产品都很糟糕，我认为这伤害了我们，”布朗说。在被问及后续问题时，他没有具体说明是哪家公司或产品。“他们能为我们做的最好的事情就是制造更好的产品，因为每次没有尝试过我们产品的人尝试了其中一种产品，就会强化一种观念，即植物性肉类替代品是糟糕的。”
该公司的目标是最大份额的个人购买肉类。布朗直言不讳地说，畜牧业“绝对是世界上破坏性最大的”，并通过对水、肥料和土地的使用，以及对温室气体的影响，“加速我们走向环境灾难”，这是Impossible Foods为削减畜牧业所做的广泛努力的一部分。他的长期目标是到2035年根除畜牧业和深海渔业。
努力满足需求
植物性肉类市场正在以惊人的速度扩张。2016年3月至2019年3月，销售额攀升42%，达到8.88亿美元，根据Nielsen数据美联社报道．Euroomonitor预测植物肉类替代品市场将于2023年达到25亿美元。
这种基于植物的“不可能汉堡”于2016年首次推出，目前在17000多家餐厅销售，包括白色城堡，红罗宾和7,200个汉堡国王地区。不可能在9月份举行零售在27日Gelson的市场南加州的两家费尔韦市场(Fairway Markets)，以及东海岸的100家韦格曼(Wegmans)门店。
今年早些时候，不可能的食物努力满足迅速增长的需求，导致其一些餐厅客户的产品短缺。布朗表示，买家普遍患者和理解，但他承认它为一些企业创造了一个商家的困难，并在他们的菜单上与客户提供给客户。
有些餐馆甚至停止携带品牌，但布朗说不可能的食物预计他们的业务“一旦我们可以向他们保证，我们让他们覆盖了他们。”
“唯一的缺点是，说实话，大多数产品都很糟糕，我认为这伤害了我们。他们能为我们做的最好的事情就是制造更好的产品，因为每次没有尝试过我们产品的人尝试了其中一种产品，就会强化一种观念，即植物性肉类替代品是糟糕的。”
帕特布朗
首席执行官,可能食物
据该公司称，这一短缺状况已经得到缓解。Impossible Foods增加了第三班工人，并在加州奥克兰的制造工厂安装了第二条生产线。7月，公司与OSI集团这让Impossible获得了额外的生产能力。
布朗说，尽管Impossible计划有大量的需求，但他们让客户失望了。
“它大大超出了我们的计划，我们必须赶上。我们再也不会那样做了。布朗一边穿着Impossible Foods的袜子，一件t恤和一件灰色的运动外套，t恤上的通用无标识后面有一头奶牛。“我们不会向新客户做出承诺，除非我们知道我们有多余的产能来满足他们。”
布朗说，不可能的食物延迟了汉堡王的全国范围内发射，因为公司希望确保它可以得到exi年代在他们接受了那种规模的东西之前提供的客户。它还出于同样的原因备份其零售发布日期。
首次公开募股的时机
今年夏天，华尔街的大部分注意力都集中在Beyond Meat及其大获成功的IPO上，而Impossible Foods一直在积极筹集资金，以推动扩张。5月，公司筹集了3亿美元这轮投资得到了Jay-Z、凯蒂·佩里和塞雷娜·威廉姆斯等名人的支持。自8年前成立以来，该公司已经在5轮融资中筹集了超过7.75亿美元。在最新一轮融资之后，Impossible Foods的估值达到了20亿美元，据路透社报道．
布朗表示，植物的肉类公司现在不需要分散到沃尔街上市。
"我们暂时没有IPO计划，" Brown表示。“很有可能在我们历史的某个时刻，我们会决定这是值得做的。现在，我们有我们需要的资金。我们有优秀的投资者，我们的首要任务就是专注于我们的工作，发展我们的业务，开发新产品，确保我们有强大的供应链制造。”
评论家们“变得有点绝望”
越来越多地，基于植物的制造商，就像不可能的食物一样，他们正在引导更多地注意最近陷入困境的拒绝批评。
其中之一就是“肉”这个词的使用。密西西比州，密苏里州，阿肯色州和几个其他人已通过法律禁止与植物或细胞培养产品相关的肉类相关术语。反对者认为，植物的产品已在零售商销售多年，但只吸引了反对派作为替代肉类普及 - 棕色呼应的一点。
“这是一个非常好的迹象，表明现有行业意识到，他们看到自己的未来是有问题的，他们开始有点绝望，”布朗说。“我们正在创造的产品，在提供消费者想要的方面，是严峻的竞争。我们每天都在进步，而他们却一点进步都没有。(肉类生产商)看到的基本上是肉类行业的未来，但不是他们。”
布朗还淡化了人们对植物性产品常用成分的冗长清单的抨击，该清单似乎与清洁标签的趋势相矛盾。传统的肉类只有一种成分，而Impossible Foods的汉堡有21种成分——包括实验室里的化学成分甲基纤维素,将产品保持在一起，血红素，含铁分子由发酵的转基因酵母制成这使得生产品呈现红色。
布朗说，Impossible Foods公司即将公布其长长的原料清单，并在其网站的显著位置放置了有关汉堡成分的信息。“不可能汉堡”(Impossible Burger)并不是唯一一个有长长的食材清单的汉堡。Beyond Meat的Beyond Burger有18种配料。
布朗被称为批评征收他的产品的成分化妆“虚假”。他说，该公司一直是“对它的极其透明，超出了我们需要的东西。”
“对于消费者对我们的产品困惑感到困惑，这并不符合我们的利益。我们有丰富的数据表明，肉类爱好者喜欢肉类的味道，因为它的蛋白质r铁，因为它多功能性所有这类事情。他们绝对不喜欢…这个事实来自“动物，”布朗说。这是有利的对我们来说，只要我们能传递感官愉悦美味,营养价值和产品是健康的，消费者更喜欢它是由植物。对我们来说，隐瞒“产品内容”是疯狂的。
修正当前位置本文之前的一个版本错误地描述了Beyond Burger中含有多少配料。
