一些植物性肉类企业表示，他们的使命是抢走传统肉类的生意，Planterra Foods首席执行官达西·麦肯表示，她的看法非常不同。
她迅速跟踪声明，免责声明。她的感受与Planterra的公司所有者无关：世界上最大的肉类公司JBS。麦肯说，Planterra的产品是消费者制作的选择，而且公司并不是在那里向消费者发表宣言，了解他们应该和不应该吃东西。
“总的来说，作为一家公司，我们的态度是，我们希望养活后代。这是我们公司的使命。”
Macken说。这就是我们的目的。这关系到我们的后代。它是关于重新想象食物来源和生态系统，可持续性和农业。农业就是一切，包括植物和动物。它关乎孩子，关乎营养，关乎教育。我认为这也包括动物。”
JBS是最新的肉类巨头跳进基于植物的蛋白质业务。它加入泰森，去年进入该类别筹集和生根品牌，辣椒素与它快乐小植物品牌和枫叶食品，其中收购了基于工厂的品牌Lightlife食物和野外烤粒肉- 现在都在其Greenleaf Foods部门 - 2017年。
甚至在冠状病毒大流行之前，植物性肉类就已经显示出惊人的增长。根据来自SPINS和The Good Food Institute的数据显示从2017年到2019年，以美元计的植物性肉类销售额增长了38%。根据尼尔森的统计数据，自3月份以来，销售额至少翻了一番与一年前相比，几乎每个月。
“这是激发人们的增长的速度，这就是为什么泰森和杰布斯和所有这些其他人现在正在这个空间上玩耍，”尼克福德耶说：rabobank食品和消费趋势执行董事．
麦肯说，她不确定较大的食品行业可能会看到Planterra的所有权和支持，特别是因为植物的其他公司在肉类行业的反对中大声响亮。JBS的姓名和支持并非全部超过Planterra的产品或网站，但它们也没有隐藏。麦肯说这反应一直很好，尤其是供应商和零售客户。
“尤其是在这个创业的世界里，人们想要稳定，”她说。“我认为他们只是把它看作是一种强大的稳定性。”
这一切是如何开始的
麦肯说，Planterra Foods诞生于JBS的创新团队。她说，基于巴西的公司正在寻找新产品开发空间的地方。
Macken与Noosa Yoghurt和Kellogg合作的CPG世界的一位资深人士表示，她首先与上秋季的新业务交谈。JBS希望成立一个全新的、独立的美国业务部门，开发基于植物的产品，并聘请了麦肯来做这件事。
麦肯说，jbs对planterra的愿景很清楚。
“我们希望赢得空间，因为人们将在基于植物内赢得胜利。这是蛋白质的未来，”她说。“我们希望它成为JB，因为它们将其视为蛋白质的补充。这是一个额外的选择。它不是从他们目前的业务中减去的东西。”
在Planterra的Helm，Macken于2019年底，从2020年开始，为零售和食品服务推出的第一个产品：ozo，植物的汉堡和地面。发布日期为2020年春季计划，是相当放缓由大流行。
该品牌现已在全国约有800家商店，可在线提供直接的消费者订购。ozo也是在餐饮服务中可用上个月，汉堡，肉肉，掘金和早餐香肠。
“我们希望在这个领域取得胜利，因为人们将在植物基地中取得胜利。这是蛋白质的未来。我们希望它也是JBS因为他们认为它是蛋白质的补充物。这是一个额外的选择。这不是从他们当前的业务中减去的东西。”
Darcey Macken.
CEO，Planterra Foods
由于植物的肉类市场越来越拥挤，较新的进入者需要有一些东西来区分其余的。OZO的特殊成分由发酵的香菇制成，为豌豆蛋白汉堡提供味道和消化助剂。
“这不仅仅是关于成分，”麦肯说。“它必须是关于味道，右边的味道？和清洁的标签，我们更健康，我们的脂肪少和卡路里较少。”
麦肯说销售一直很好，特别是鉴于发射时机。她说，因为他们有jbs的背衬，所以没有这么多的挂断，因为她说，通过获得产品和货架上的产品。她说，零售商非常鼓舞。
她说:“他们对它从货架上跳下感到非常、非常高兴。”“这很容易理解。人们都明白了。我们的回头率实际上比同类产品的回头率高，人们会更快地回到我们的品牌，这显然告诉你，他们喜欢食物。这正是我们想看到的。所以实际上，错过的目标只是客户的实际数量。”
（基于工厂）的未来
由于Planererra作为自己的业务部门运行，麦肯并没有刺激JBS如何通过大流行语。然而，最近有一个关于全肉类段的公司介绍 - 常规和植物为基础。肉类销售是通过屋顶，她说，植物为基础致力于推动其中一些销售。
“基于植物与对食品的不同态度有关，”麦肯说。“我认为那些确实进入这个类别并在留下来之前从未这样做过的那些，只是使其成为他们的曲目，这是太棒的，”麦肯说。“所以我认为这是肉类和工厂的胜利者。
Macken每周都与JBS在巴西的领导层联系，每月进行一次长达一小时的视频聊天。她说，以植物为基础的部门对世界上最大的肉类公司非常重要。
“这完全是关于创新，所以他们推动我们，”麦肯说。
她说，与JBS领导层的讨论不是对抗或充满订单和指示。他们更讨论了这个业务以及发生的事情。麦肯说他们非常感兴趣，并询问他们如何提供帮助，整个杰布斯可以做到，以及植物的部门接下来。JB最近为辛辛那提的Planterra购买了一家制造工厂。预计将在2021年完全运行。
有了这个新工厂，Planterra的产能和能力都有了提高。今天，该公司在食品零售的食品服务部门推出了几款产品。这些包括意大利风格的肉丸，有Zesty香料和16克蛋白质;和两种欧佐早餐香肠：原创和枫叶。
麦肯说，JBS了解一些消费者想要基于工厂的产品，而Planterra的母公司是一个坚强的支持者。她说，这种感觉是整个公司，她说，杰布斯向大家交谈Planterra，甚至是杂货零售客户。
“这不是要告诉人们动物是坏的。这是我们真正理解的。”“看看蛋白质的趋势。在未来，它不可能都来自动物。它必须来自不同的蛋白质来源。”
