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两年前，随着更多消费者遗弃杂货店中心的销售下降，坎贝尔汤公司做出了重大决定：它会去淘汰所有产品都含有人造香料和色素。
对于150岁的制造商来说，这意味着挖掘它在品牌组合中挖掘的每一个汤，酱汁，饼干和莎莎，其中包括Pepperidge Farm，Prego和V8 - 并更换了迄今为止的关键成分。是，不用说，不会变得一件容易的事。
“要在不牺牲口味、质量和价格的前提下进行这些转变，这是一个巨大的挑战，”坎贝尔公司研发主管杰夫·乔治(Jeff George)告诉Food Dive。“在一个问题上前进，在另一个问题上后退两步，这是不够好的。”
与此同时，该公司正在重新制定其许多产品，以将其称为“真实食品哲学”的产品纳入其中，坎贝尔还发布了纳入健康和新鲜度和不同类型的配方的新产品。这包括据公司营销材料公司的草本和西红柿制作的预付农民的意大利面酱系列，据公司营销材料，以及新的好吧是的！汤品牌包括味道，如甘薯玉米杂烩。
Greg Shewchuk，坎贝尔的首席商业和营销官员告诉Food Dive公司最近的动作是“深思熟虑的核心类别。”
Campbell的改造是许多CPG制造商试图将消费者带回中心商店的熟悉叙述。希望满足现有客户的需求，同时也吸引新的客户，他们试图在制定现有产品和开发新产品之间取得正确的平衡。
那么，究竟是如何使用重构和新产品的制造商作为客户保留和收购工具的推出？公司是否赞成一个方法，对此产生销售和消费者的兴趣？
重新启动或重新重整？
这两种方法都有内在的风险和回报。根据市场研究公司IRI在美国，每年有超过1万种新产品进入零售货架，90%的产品未能实现他们设定的目标。据该公司称，不到10家公司的年销售额达到1亿美元或以上。
跟踪产品的更新则更为棘手，因为公司往往在幕后进行修补。出于同样的原因，我们很难追踪他们的成功率。然而，根据消费者好论坛是一家超过400多家零售商和制造商的全球网络，包括AHold Delhaize，General Mills，Target和Campbell，66％的会员报告新配方去年超过了18万件产品。
还原钠和糖是CGF成员报告的两种最常见的重构步骤，以及添加维生素并掺入全谷物。公司表示，他们还采取了逐步淘汰人造成分。
专注于新产品开发、品牌推广和配方调整的Mattson公司总裁巴布·斯塔基(Barb Stuckey)表示，公司会进行两种类型的配方调整:一种是改变产品的标签和成分清单，另一种是不改变。
“随着这种自由，你通常可以实现你的目标。”
倒钩塔
马特森总统
她说，第一种选择通常是去除一种不受欢迎的成分;改善饮食体验;为了省钱;或者改善产品的整体健康状况。这可能是昂贵的和劳动密集型的，但一旦公司承诺，他们有很大的空间来改进产品。
“随着这种自由，你通常可以实现你的目标，”斯特克赛告诉食物潜水。
第二种选择涉及在产品现有成分列表和标签内进行重新制定。斯特鲁斯表示，这通常是为了取代价格上涨或不再制造的成分。公司也可能遵循这条途径来改善饮食体验或提高整体成本，但她指出，如果没有“Wiggle房间”第一个选择，“它就明显难以实现结果。”
重构挑战
差不多是在同一时间，坎贝尔宣布其计划为了逐步淘汰人工成分和防腐剂，通用磨坊的谷物部门表示，将从所有产品中去除人工香料和色素。去年，公司宣布它成功地在75％的谷物中逐步逐步逐步淘汰人造成分。该公司在其许多以Trix和幸运的魅力这样的儿童聚焦谷物中也减少了糖。
普通工厂，如坎贝尔和其他普及的CPG公司，这些公司已经从他们的产品中取出了人工成分，或者正在进行这样做，想要对法庭有意识的购物者而不牺牲核心客户的普及。Dana McNabb，美国零售谷物总统，告诉食物潜水，其最近的动作带回了一些糖含量和人工成分的障碍是障碍的顾客。举报但是，表明公司的重新系列对销售额产生了较大的影响。
该公司还遇到了一些障碍。虽然它成功地使用像姜黄和安纳塔托这样的成分（虽然消费者确实抱怨太苍白），但幸运的魅力是一个真正的挑战．问题：所有不同的棉花糖，难以使用天然成分进行重新创建。一般博物司表示希望在今年年底重新制定这条线。
研究公司GlobalData的主管汤姆·维耶海尔(Tom Vierhile)表示，制造商往往会利用重新配方来巩固客户基础，或赢回那些可能已经流失的客户。但这些决定不能轻易做出，因为重新规划往往会产生相反的效果。
“当你拿起一个产品和你混淆时，人们真的很讨厌，”vierhile告诉食物潜水
“当你拿起一个产品长大的产品时，人们真的很讨厌，你会弄乱它”
汤姆维埃利
导演,GlobalData
麦克纳布表示，对通用磨坊来说，保持消费者对Trix和Lucky Charms等品牌的期待是最重要的，也是任何配方改造项目中最重要的衡量标准。
与此同时，普通工厂需要能够渗透新的消费群体 - 其核心谷物阵容已经无法做到。这就是为什么在15年来，谷物公司第一次出来去年推出了一个新的麦片品牌:小吐司。
“我们从青少年和年轻人听到的是，在那里没有谷物，”麦克纳巴告诉食物潜水。
Vierhile指出，除了渗透新的消费细分市场，新产品的发布也可以渗透新的市场机会。随着消费者转向迷你餐和餐间零食，零食的销量大幅增长，创新正变得越来越受欢迎。
Vierhile说:“零食领域出现了一个全新的类别，很多公司都希望推出新产品来满足这种需求。”
“我们不相信商店的中心已经死了。我们相信我们还没有重新发明它。“
Greg Shewchuk.
坎贝尔首席商业和营销官
对于Campbell，新产品发布就像是的！据棚屋称，预先农民市场提供了达到新鲜聚焦消费者的机会，并将其带到公司的核心杂货类别。该公司在过去几年中挣扎着在这项任务中，即坎贝尔的新师，已经看到了像Bolthouse Farms和Garden Furrmet这样的收购绊倒．在最近的季度，坎贝尔的新鲜销量下降该公司的旗舰汤和酱汁部门的销量下降了6％。
尽管如此，公司指出，该公司认为它具有正确的思想与其“真正的食物哲学”的正确思想，使用重新制作和新产品发布给许多新鲜的消费者吸引。他说，目标，并不雄心勃勃，这些消费者将这些消费者带回商店的中心 - 并让他们回来。
“我们不相信商店的中心已经死了，”Shewchuk告诉Food Dive。“我们相信，我们只是还没有彻底改造它。”
