潜水简报:
- 由于冠状病毒大流行，手工酿酒厂损失了41%的销售额，或7亿美元的收入，根据一项新研究来自美国的蒸馏精灵委员会（铁饼）。除销售损失外，还有4,600人，占该行业员工基地的近31％的人已经被居住。
- 销售额下降的原因是店内销售和品尝室的关闭。该集团表示超过40％的工艺蒸馏器从品酒的房间销售中获得超过50％的业务。与此同时，超过40%的手工酿酒厂报告称，他们的批发业务至少下降了25%，11%的酿酒厂完全失去了批发业务。
- 这项研究基于美国蒸馏协会(American Distilling Institute) 2020年6月进行的一项调查的数据，该协会是一个手工酿酒师的行业协会。该调查涵盖了美国2,000多家酿酒厂中的近300家
潜入洞察力：
类似于工艺啤酒繁荣的方式通过提供沉着的新颖体验，在Taprooms的新颖和边界推动口味，由于酒精旅游和它为消费者带来的经验茁壮成长。根据DISCUS的说法，去年，美国工艺船材在零售销售额产生了32亿美元。在这些销售中，本集团表示，9.19亿美元直接来自现场运营，使全县藏的刺激室却特别毁灭。
美国工艺烈酒协会的数据显示，在经历了近十年的增长之后巴伦报道展示了2017年总蒸馏市场总蒸馏市场的份额占总价值的4.6％，2012年的1.4％ - 今年正在塑造是一个挑战的塑造。“有些酒商几个月都没有酒的收入，”美国蒸馏学院总裁Erik Owens，告诉《财富》”。这将是十多年来，手工酿酒厂数量首次减少。”
这种清醒的预测使得焦点这一行业对足球和游客的依赖。
根据美国蒸馏酒业协会的数据，45%的手工酿酒厂只在一个州经营，60%的酒厂每年的销量低于2500箱，这使得这些酒厂只在当地经营，通常只有地区一级的消费者才熟悉它们。虽然这种本土化的做法，加上时髦的配料和口味，曾经帮助这些酒厂兴旺发达，但现在却加剧了该行业的销售困境。
手工艺精神并不是唯一处于这种困境的人。饮料营销公司的分析师内森·格林之前告诉《美食潜水》大流行已经改变了消费模式，从出乎意料的、有创意的酒精饮料转向消费者知道或多年来一直忠实于的品牌。这种转变的结果是，就连超市货架上的手工饮料也受到了影响，加剧了手工行业的销售困境。尼尔森称，在截至4月11日的六周时间里，啤酒、调味麦芽饮料和苹果酒的销量减少了约1900种。
工艺啤酒，据酿酒师协会的说法，占啤酒市场的25％以上的25％的啤酒市场，经过十多年的增长。然而，与主要在酿酒厂出售的烈酒不同，工艺酿酒商在酿酒商协会的首席经济学家Bart Watson的前提下和55％的现场销售额约为45％，告诉食物潜水．
已经建立了非现场收入流可能证明是一些工艺啤酒运营商的储蓄恩典。在冠状病毒期间，B鲁厄斯还转向了电子商务、食品和外卖行业，开设了小型杂货店，在销售啤酒的同时销售食品，并依靠商品和礼品卡销售——这些做法加起来只产生了他们以前收入的一小部分。
对他们来说，工艺蒸馏师看到了企业家重新利用蒸馏设备的例子为第一个响应者创建手部清理程序和消费者。还有可能将产品带给消费者运输酒吧间体验直接给消费者。据《财富》杂志报道，有8个州允许酿酒师直接将产品运送给本州的消费者。其他几十个州也批准销售外带鸡尾酒，作为暂时的经济缓解措施。即使在大流行消失后，所有类型的手工游戏玩家都需要寻找多样化收入来源的方法，而不是过度依赖于一个渠道。
