在屠夫推出与牛肉价格相同的植物基汉堡之前

在屠夫的新发射之前实现了植物的肉类行业的集体目标：价格平价与磨碎的牛肉。

今天正式推出的主流植物肉饼是一种较便宜的植物肉饼选择。这些汉堡是为冷冻区制作的，每2磅8个一包出售四分之一磅的肉饼，建议价格为每包10.99美元——大约每肉饼1.37美元，或每磅5.50美元。这些价格接近瘦牛肉的平均价格美国劳工统计局(U.S. Bureau of Labor Statistics)的数据显示。

在屠夫创始人和总统丹尼奥马利之前表示主流线的目标是生产一种基于植物的汉堡，这对所有消费者负担得起。其他基于植物的汉堡可以在杂货店耗费8美元的两馅饼。

“在植物的肉类中，特别是当今植物的汉堡，他们真的是优质的产品，并且普通人经常购买普通产品，”O'Malley说。“我们想做一个产品,普通人是负担得起购买定期,并使一个更简单的选择一个牛肉汉堡和植物性汉堡并排看货架上时,他们看起来,不用担心价格。”

主流产品将面向零售和餐饮服务客户，O'Malley预计消费者将在今年年底开始在货架上和菜单上找到它们。在屠夫的主要产品线之前，Uncut是一种更优质的产品，它的汉堡和磨砂目前在全国600多家杂货店销售——尽管许多商店是在更高档的自然渠道。O'Malley表示，主流可能会在一些杂货店效仿，但他希望其低廉的价格能帮助其出现在许多更打折的商店，在这些商店，寻找便宜货的消费者往往会购物。

他们是怎么把价格降下来的?

O'Malley说，在过去七个月里，“主流”一直是“Before the Butcher”的一个主要项目。

随着冠状病毒大流行关闭了餐馆，迫使企业关闭，并将美国带入经济衰退，奥马利表示，廉价汉堡的推出对“Before the Butcher”来说变得更加重要。他说，公司最重要的目标是让无肉成为主流，因此才有了这个新产品的名字。

“人们正在寻找拯救一小钱的方法，我们希望帮助他们做到这一点并继续达到自己的个人目标，”他说。

奥马利说，在屠夫在四个层面进行了变化之前，可以降低主流的价格。在制造业，物流和商业惯例中，他们更有效。包装更简单，作为“值包”，总共成本较低。主流中的成分均均较低，而不是冷冻产品量身少。

在食材方面，奥马利说公司在寻找成本更低的Uncut汉堡。有不同等级的配料，如大豆、香料和脂肪。此外，Uncut产品包括几种天然防腐剂，因为它们是冷藏的，需要能够在杂货店和消费者的冰箱中持久使用。由于主流是为冰箱设计的，奥马利说，许多昂贵的食材可以省去。

“我们当然做了一些调整，”O'Malley说。"如果你想尝尝旁边的主流汉堡
未切割的汉堡，你会注意到味道的差异，但实际功能非常非常相似。“

唯一一个基于植物的肉类靠近这个价格平价的近距离Beyond Meat’s Cookout Classic10包在今年夏天售出有限的时间。这些包装的建议零售价为15.99美元，或每帕蒂1.60美元。

脱离了主流市场

O’malley说，“主流”的设计是为了吸引与“Before the Butcher’s Uncut”完全不同的消费者。

事实上，基于植物的细分市场如此之大，增长如此之快，他并不担心失去任何未删减的客户。O'Malley说，未切割的以及大多数其他植物性肉类产品被设计成在冷藏区出售，理想情况下与传统的绞碎牛肉放在一起。

主流完全注定了其他地方。大多数杂货店都有一个冰箱案例，带有预制汉堡馅饼和其他物品，可以快餐。它们通常比消费者创造的糕点少于糕点，并且可以从冰箱中迅速到达烤架。

奥马利说:“我们所做的只是提高我们接触各层次客户的能力。”“一般来说，那些被吸引到这个地区的人都在寻找更实惠的汉堡。因为成本问题，他们不太可能买新鲜的汉堡。”

O'Malley说，对主流的品牌，包装和消费者瞄准主流的靶向也与未切割的靶向不同。消费者不太可能会困惑或快速交换较便宜的产品。

在屠夫准备好速度前进，使得足够的主流和未切割产品，以满足日益增长的需求。o'Malley表示，该公司目前的制造能力每年1000万英镑，感谢其去年收购由私人投资者格雷格·哈曼和杰夫·哈曼也拥有肉馅生产商詹森肉制品公司。O'Malley表示，通过更大公司的财务灵活性，Before the Butcher目前正在圣地亚哥总部后面的一个工厂工作，以使产量翻倍，到2020年底将能够实现每年2000万英镑的产量。

O'Malley希望及时，主流将延伸到其他产品线，包括植物猪肉和鸡肉，该鸡鸡是溢价水平的销售。他还认为其他基于工厂的公司将以敏锐的兴趣查看主流。

“我会抬起眉毛说，‘哇，看看他们都做了什么，’”奥马利说。“我认为，其他一些植物性肉类公司肯定在寻找降低成本和降低价格的方法。我想这是我们所有人的目标，我想我猜每个人都在努力。我们只是明显更有侵略性一点。”