潜水简介：
- 当美国牛肉产业可持续发展框架——美国可持续牛肉圆桌会议开发的自愿资源——上周被整个行业价值链的一系列利益攸关方采用。这次圆桌会议代表了美国30%的牛群，美国有超过200亿磅的加工牛肉和超过1亿的消费者，根据发布的消息．
- 开发了四年，框架列出指标个人操作评估牛肉的可持续发展 - 包括水和土地资源，动物和员工安全以及福祉，效率和产量，以及空气和温室气体排放。该组织表示，这是第一个展示美国牛肉在整个价值链上的可持续性的资源。
- 指导文件可获得帮助在这些领域实现可持续性实践，同时保持业务和财务成功。还包括指标，自我评估工具和识别程序。本集团注意到它不会监督市场的框架在市场上的实施。
潜水的见解:
随着以植物为基础的替代品占据越来越多的市场份额和牛肉受到批评，肉类行业想要支持其所拥有的可持续性证书也就不足为奇了。一项研究去年在学报上发表总结动物农业负责许多全球环境问题，避免动物产品的消费可以帮助环境超过购买可持续肉类和乳制品。
植物和细胞培养的产品忙着吹嘘自己的产品消费者可持续性资产因为它们使用更少的水和土地，导致更少的温室气体排放和水污染。不可能的食物最近有一项基于科学的生命周期评估，对其最新配方的不可能汉堡进行了评估。研究显示，植物汉堡的碳足迹比牛肉汉堡小89%，而且在每一项研究中，该产品都减少了对环境的影响。
在这一框架上工作的圆桌会议承认牛肉行业在可持续发展方面具有信誉问题，因此这个计划是解决它的一种方式。根据本集团2018年度报告但是，只有30％的消费者表示，他们了解牛肉的知识渊博，只有40％的人认为牛被人道治疗，激素和抗生素负责任使用，而且该行业使用可持续发展。
如果这个框架战略被证明是成功的，它有可能对圆桌会议的一些主要公司产生积极的影响。这包括许多大型肉类加工商、制造商和零售商，包括美国食品集团，Arby's，汉堡王，嘉吉，哥斯哥，杰布，麦当劳，雀巢那简单，目标，沃尔玛和温迪。
消费者对牛肉的信任可以通过对个人和公司使用该框架的衡量标准的认可计划来增强，这将包括批准印章。然而，圆桌会议并没有验证或认证那些纳入框架的机构，全国养牛人牛肉协会可持续发展高级主管阿什利·麦克唐纳表示，告诉首都新闻社．这一事实，加上该框架的自愿性质，可能会使其不如强制性可持续发展计划具有说服力。
尽管如此，它不能伤害牛肉行业强调今天的消费者的可持续发展很苛刻．结果是否实际上是任何更可持续的牛肉产品仍有待观察。麦当劳表示，改进将通过美国牛肉生产的可持续发展评估该项目衡量牛肉生产对环境的影响，大约每五年完成一次，由牛肉结算基金支付。
其他外展工具可能涉及统计调查，以衡量框架的指标在地面上使用的程度以及更多的教育和培训。圆桌会议还支持16个试点项目，涉及业内不同部位的可持续发展。所有这些工具集合在一起可能会使牛肉行业更接近其增强信誉的目标。
