随着美国杂货商争相在快速增长的电子商务领域占有一席之地，人们越来越担心，许多杂货商在区分自己和评估在线购物对其业务的长期影响方面做得不够。
虽然对电子商务的大部分关注都集中在亚马逊及其阿基罗瓦沃尔玛，几乎全国各地的每个主要杂货商都在空间中取得了有意义的投资或伙伴关系 - 从点击和收集到膳食套件和杂货交付 - 为了建立在迅速发展的空间中立足。
沃尔玛Jet.com负责食品、批发和国际业务的副总裁卡梅拉·库吉尼(Carmela Cugini)上周在芝加哥举行的数字食品和饮料会议上表示:“电子商务是我们应该涉足的平台。”“零售领域将永远只有实体店。这不会消失，但(电子商务)正在重塑未来。”
“每个人都觉得他们必须在电子商务中，所以他们正在扔掉墙壁的东西。这一切都在董事会上，（他们觉得）他们必须这样做，而且我不确定每个人都知道他们必须做些什么。“
菲尔特
SupermarketGuru.com创始人和编辑
然而，杂货商进军电子商务的积极举措收到了观察人士的褒贬不一的评价，他们对许多零售商进军电子商务的途径提出了质疑。
“每个人都觉得他们必须进入电子商务领域，所以他们正在碰壁。”SupermarketGuru.com的创始人兼编辑菲尔·兰珀特在会议间隙告诉《美食潜水》。“这是所有人的想法，(他们觉得)他们必须这么做，我不确定每个人都知道他们必须做什么。”
专家指出,克罗格在Ocado的投资和塔吉特对Shipt的收购作为一种前瞻性的策略，但他说，其他许多杂货商只是在寻找如何在电子商务中定位的同时，与Instacart或其他配送服务合作。他说，由于只有2%的食品杂货销售是通过网络进行的，因此即使这个数字上升到4%或5%，“也没有必要建立庞大的基础设施”。
尽管电子商务只占销售的一小部分，但研究显示，消费者的需求正在加速增长。食品营销研究所(The Food Marketing Institute)和尼尔森(Nielsen)估计，未来几年电子商务的市场占有率将达到70%，规模将达到1,000亿美元。
为了有最大的成功机会，专家他说，超市需要制定一个长期计划，有效地平衡点击、收集和配送。兰珀特说，他们还需要花时间训练人们在新购买的商品增加时挑选农产品，并模仿亚马逊的一些技巧，比如如果购物者使用杂货店的信用卡，就会给他们打折。
Jet.com的库吉尼说，该公司今年早些时候对3000名消费者进行了一项研究，以评估他们为什么选择在线杂货商。调查发现，价格、产品种类和整体体验是主要驱动因素。
“谁赢得新鲜和当地的一面将在整个各种各样的各种各样的哈洛的影响，”嘿，你知道，如果你知道如何做新鲜和当地，你知道如何完成你的各种各样，我们相信你，'“Cugini说。“正确把握这一点非常重要，而在网上做到这一点真的很难。”
Albertsons经营横幅，包括Safeway，Shaw和Vons，培训其个人购物者寻找最新鲜的物品，并选择最符合消费者订单的产品。对于一个想要四梨的购物者，员工在小组讨论期间，Egel Hunt表示，员工被告知珠宝·亨特副总裁副总裁兼成熟的各个阶段。
亨特说:“如果顾客认为他们没有得到尽可能新鲜的农产品，他们会告诉我们。”“他们不害羞。”
和大人物较量
在向行业巨头发起电子商务挑战方面，很少有零售商像克罗格那样咄咄逼人。
在过去的四个月里，这家辛辛那提的零售商做到了购买膳食套装制造商首页厨师，与Ocado签订了独家协议这将把英国电子杂货商的自动交付能力带到美国，扩大了它的通过Instacart提供当日送达服务并宣布其即日点击收款服务Clicklist在其2800家门店中约有45%的门店可以使用。
这家食品杂货商估计，克罗格市场75%的家庭都可以通过路边提货或送货的方式在线购物，他们的目标是到2018年底将这一门槛提高到接近100%。
Clicklist Kroger副总裁Matt Thompson表示，在一个小组讨论期间，零售商不仅评估在线销售，还评估了客户参与 - 例如购物者是否打开电子邮件，登录网站或移动应用程序，然后单击短信 -为了确定其成功率以及公司是否为购物者提供数字化。
“五年前，我们花了很多钱在商店里，开设了新店，那种东西，”汤普森说。“现在，我们已经投入了很多技术的投资。说我们需要投资这一业务可扩展和有利可图的事情是有意识的。”
这些投资，至少目前为止，似乎有了回报．克罗格第一季度的同店销售额增长了1.4%，标志着这家食品杂货巨头连续四个季度实现可比增长，而数字销售增长了66%。Clicklist用户比平均购物者花费40％到60％，证明它不是钙化商店的销售，并努力提供统一，无缝体验已经成功地令人信服地与杂货店花更多的钱。
汤普森说投资与Instacart的伙伴关系和购买家里的厨师是加速其在区域需要太长或太昂贵的做自己,得到它的最终目的都是在消费者的面前,他们要去哪里,尽快。
“我们看着客户所在的位置，他们到达那里的速度，有些日子才觉得没有足够的速度来到我们需要的地方，”他说。
关注你的品牌
Sylvain Perrier，总裁兼首席执行官Mercatus说，低利润和来自行业巨头沃尔玛和亚马逊的压力，使杂货商很难花太多钱尝试电子商务。
尽管如此，他告诉Food Dive，由于大部分杂货店都提供类似的电子商务体验，超市需要专注于他们的服务质量和他们提供的顾客体验——就像他们在70年代和80年代扩大其全国商店网络时所做的那样。
“他们不能忽视自己最大的区别，他们的品牌，不一定是他们如何满足顾客的需求，”Perrier说，他的公司帮助零售商为在线购物者创建一个多渠道平台。“我认为，人们忽视的是产品质量，而不是品牌认知度。”
虽然没有保证在线未来将如何展开，超市雇用的哪些策略最终将成功并主导市场，零售商将继续投资于他们的电子商务平台。行业的人谨慎，技术已成为零售商和制造商，缺乏明确策略的领域，往往浪费很多钱。
托姆Blischok他是The Dialogic Group的董事长兼首席执行官CPG.咨询公司,在一月份估计食品公司去年在技术上花费了30到40亿美元，其中60%都浪费了。最大的损失，据Blischok其他的则是供应链。那些过去只为上门顾客备货的商店现在不得不预测在线需求，因为那些实体店现在充当了电子商务交付中心。
以色列常识机器人公司(CommonSense Robotics)的副总裁兰·佩勒德(Ran Peled)在一次小组讨论中说，一旦成本在大约三到五年内下降，“零售商将真的踩下油门，然后我们可能生活在这样一个世界，你50%的消费不用去商店。”
汤普森说，和其他零售商一样，克罗格正在收集和研究从运营中积累的数据，以帮助它更好地应对电子商务需求。例如，该公司发现，几乎所有在网上购物的顾客都倾向于在购物篮里放一些新鲜商品。他们也更有可能批量购买，选择8卷、12卷或16卷包装的纸巾，而不是商店中流行的单卷或双卷包装的纸巾。网上购物也对他们的商店产生了影响，因为杂货店不得不为大包装的商品腾出更多的空间。
沃尔玛已经超越让顾客在电脑或智能手机上购买食品杂货。该公司通过积极的“点击取货”扩张，建立了这一优势。目前，该公司有1000多家门店提供提货服务，门店数量占其门店总数的近一半设定这项服务将在今年年底前完成。沃尔玛也同样果断地进军送货上门该公司将在今年年底前在100个城市开设门店。
在线杂货店“不是一个问题，如果它会发生这种情况，这是一个像（消费者）那样的问题就是这样做的问题。那里有很多精彩的零售商和巨大的竞争对手，我想我们都保持彼此敏锐，这是一个我认为我们都在学习和成长的空间。“
卡梅拉Cugini
沃尔玛Jet.com的杂货，批发和国际副总裁
沃尔玛目前面临的一个挑战是，把这个价格搬到网上，并从中获利。沃尔玛实体店的大多数商品售价都在5美元或更低。在网上，挑选、包装和运输都需要额外支出。库吉尼警告称，不要在网上和实体店提供不同的价格。汤普森公司的克罗格也发表了同样的声明，称这样做会“迷惑消费者”，并有可能让他们对这项服务失去兴趣。
库吉尼表示，为了让网上购物长期可行，沃尔玛的目标是让平均商品购买价格接近10美元，而不让实际商品变得更贵。由于消费者希望囤货，大宗商品在网上很受欢迎，沃尔玛可以让购物者通过电子商务，从每一两个星期在店里销售的小包装奥利奥升级到大包装奥利奥。
Cugini表示，网上购物“不是会不会发生的问题，而是(消费者)去哪里购物的问题。”“市场上有很多优秀的零售商和巨大的竞争对手，我认为我们都能让彼此保持敏锐，我认为这是一个我们都在学习和成长的空间。”
