不到20年前，还没有人听说过“食物沙漠”。这个词所代表的问题——很难找到负担得起的健康食品——并不是什么新鲜事。但这个短语本身就是。2005年，英国卫生部的一份报告首次使用了这个词。
从那时起，人们对“食物沙漠”有了许多不同的定义。一些人指的是地理因素限制食物获取的地方，比如需要车辆出行的贫困农村地区。在其他情况下，“食物沙漠”指的是那些食物价格是首要问题的地方，这种现象在城市地区最为明显。
但我们对如何定义食物沙漠的争论更感兴趣的是寻找服务它们的方法。
以下是最近五种值得关注的方法:
1.非盈利的杂货店
宾夕法尼亚州切斯特的人们。，不容易。这个35000人的社区曾经有5家超市。但随着制造业工作岗位的消失和城市贫困的急剧上升，它们开始倒闭。切斯特的最后一家超市在2001年关闭了。
然后,在9月,车费和广场开放业务。这个1.6万平方英尺的项目为收入低于联邦贫困水平的人提供折扣。切斯特大约60%的居民已经报名参加了这些折扣活动。
车费和广场以非营利的方式运作，由政府、公司和其他捐助者资助．
2.发展的交易
匹兹堡的希尔区已经有30年没有超市了。而且似乎没有一家食品杂货商有兴趣建一个。有一个叫做希尔屋经济发展公司的社区发展组织HHEDC筹集了资金建造一个1250万美元的购物中心在社区的中心。
第一批房客之一是商店' n保存罗斯市场(Ross Markets)所有。该公司的管理人员与企业和社区领导人合作建立了该中心。
在北费城，类似的故事也在上演。当美味烘焙公司(Tasty Baking Co.)计划关闭一家仓库时，当地一位名叫迈克尔·格拉索(Michael Grasso)的开发商看到了食品沙漠中的机会。
格拉索从投资者、美国住房和城市发展部(U.S. Department of Housing and Urban development)以及该州的再开发援助资本计划(Redevelopment Assistance Capital Program)那里筹集了发展资金，最终买下了仓库，并将土地用于创建贝克的中心它是一个购物中心，占地72,000平方英尺(约合72,000平方英尺)。
3.志愿者
“食物沙漠”的反义词是有很多好的、健康的食物最终被浪费掉了。换句话说，与食物沙漠相反的是美国其他大部分地区。
亚瑟·摩根就是那种想把这两个世界联系起来的人。
他创立了一个叫"聚集巴尔的摩"的组织志愿者收集食物，否则就会被浪费来自农贸市场，当地农场和农产品分销商。然后，这些食品被送到健康食品不容易获得的社区中有需要的家庭。
4.总重新启动
城市的食物沙漠里经常有很多买食物的地方。不健康的食物。在美国，没有什么地方比南布朗克斯更能体现这一点了，在那里，街角的小酒馆是成千上万人的唯一购物选择。
Enter City Harvest是一家在纽约市拥有多个业务的非营利组织。在最近的一次合作中，City Harvest与当地的酒窖合作，教店主和员工如何购买、储存和销售新鲜农产品。
这个程序似乎起作用了。在第一批参与调查的商店之一，调查了所携带农产品种类的数量从3个增加到24个在美国，有些商品已经预先切割好，摆在商店前面的显眼位置。
5.货车
2012年底，位于纽约樱桃街(Cherry Street)、名为“双桥”(Two Bridges)的Pathmark商店关闭时，该地区别无选择。
这个社区位于布鲁克林和曼哈顿大桥的阴影下，是许多公共住房项目和大量老年人的所在地。唐人街是附近。唐人街是名副其实的健康食品天堂。但对于老年人来说，走十几个街区几乎是不可能的。
所以如果人们拿不到食物，为什么不把食物带给人们呢?
这就是素食车背后的想法，是当地政客和活动家的创意。的货车运送行李新鲜水果和蔬菜，每袋10美元，两桥居民签约成为顾客。
大约有125家庭加入了这个项目在最初的几天内。
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