潜水简报:
- Nielsen数据显示了索赔的食品销售额“优质蛋白质来源”增长了11.6%截至2016年10月，该公司的销售额为38亿美元，彭博报据报道．
- 根据英敏特公司9月份的一份报告，在消费者搜索健康产品时，“蛋白质”是搜索频率最高的词汇(63%)，相比之下，纤维(61%)、全谷物(57%)和有机成分(36%)的搜索频率最高。
- Euroomonitor发现，美国人在全球普通消费者的普通普通消费者中消耗更多的蛋白质：48.5克（新鲜）和54.2克（包装）每人为美国人每年与全球30克（新鲜）和16克（包装）．
潜入洞察力：
欧睿国际将乳制品(不包括冰淇淋和冷冻甜点)列为美国人获取蛋白质的主要来源，其次是加工肉类和海鲜，烘焙食品排在第三位。这让制造商知道美国人的蛋白质消费主要来自哪里，以及消费者在寻找好的蛋白质来源时会选择哪些产品。
虽然肉类一直是蛋白质的传统来源，植物蛋白质和其他替代蛋白质来源越来越受欢迎，通常由健康专家推荐。植物蛋白通常不含有人体所需的全部酶。制造商可能需要结合多种植物蛋白或酶源来满足需求。
专家警告不要摄入过多的蛋白质，这会导致更高的卡路里摄入量，或者蛋白质取代其他重要的食物，比如水果和蔬菜。此外，全球动物蛋白消费的增加也可能导致动物福利和环境问题。
对制造商来说，这些问题可能最终标志着未来几年蛋白质的趋势逐渐减弱。虽然制造商不应该完全放弃他们的蛋白质富集努力，但他们应该在关注哪些产品方面具有战略意义。生产商也可以留意其他可能适用于他们的新鲜或包装产品的趋势，比如益生菌或者健康的脂肪．
