如果需求指标是任何迹象，美国人都会在他们的思想和餐桌上肉。无论是鸡蛋和培根还是双奶酪汉堡，消费者都饿了。
总的来说，肉类产业有很多令人兴奋的饲料价格和消费者自由收入增加（归功于更便宜的汽油），说经济学家被引用AG Web.。到2018年，美国肉类市场可能以每年1.7％的增长率接近840亿美元。根据A的情况，这是对2013年市场约为680亿美元的重大改善，Canadean报道。
但肉类行业的每个部分也有自己的内部事件，尤其是三大行业:牛肉、猪肉和鸡肉。
牛肉生产不断，而需求，价格仍然很高
根据美国农业部的说法，牛肉行业可能朝着一个脚步22年低在产出中。牛牧场主从2012年的干旱中恢复了困难，预计牛肉产量将减少1.7％23.901亿磅。
然而，对牛肉的需求继续上升并已达到一个记录高根据a的说法德克萨斯饲养员协会市场分析师，特别是美国人。随着这一增长的供应和需求增加，牛肉价格飙升，专家预测他们会保持高位一阵子。
根据这一点Lubbock Avalanche-journal美国农业部报道称，11月份，价格已经达到了高度纪录，这些价格在一个月后平均每磅0.1％的价格下降0.1％。这最终增加了12月份前一年增加了17.7％。但随着旱灾缓解，牛供应应该开始反弹，这可能最终会让价格退缩。
在农业方面，AG Web.说，现场牛价格预计每平均每股154美元。2014年CWT约为150美元。2015年的CWT。作为AG Web.报告，富纳森，举办的AG领导人2015年畜牧业展望的首席伦敦，认为牲畜价格将继续进入2017年和进一步。尽管消费者需求上升，但2015年也跌落于2015年的实时牛需求。据根据AG Web.。
猪肉赶上了
牛肉可能会在肉市场击败猪肉数十年，但自1952年以来首次，猪肉产量超过了牛肉。美国农业部预计，猪肉产量将增长4.6%，达到预计的创纪录水平239.08亿年2015年磅，达到历史新高。由于猪群较大的猪群增加了2％，产出部分增加了2％66.05万在12月1日前进的那一年。
这些数字应该缓解猪农民，当猪流行性腹泻病毒在2014年摧毁美国仔猪群时。派遣的戏剧性下降猪肉产品的价格那么飙升，那么对自己产品中使用猪肉和培根的制造商产生影响。
疫情是更多控制和新疫苗但不是完全根据冬季的病毒繁荣据据报道，Paul Sundberg（Des Moines）的国家猪肉板副总裁彭博。然而，猪群正在回归，价格再次下降。猪肉供应继续增加，谢谢较大育种母猪，这达到了五年以来的五年中最大的最大值，于1998年12月1日结束的三个月自1998年。
更便宜的饲料导致更高的猪肉输出以及猪群和猪本身继续生长。根据彭博“经过两年的保险杠玉米和大豆作物，饲料便宜，这意味着猪正在变大。”2013年，平均猪体重约208磅，但2014年重量平均增加了8磅，包括5月份额外的14磅。
尽管挫折了鸡的统治
鸡继续舒适地坐在肉行业，因为达到家禽出口量纪录高连续两年。USDA预测鸡会达到历史新高39.206亿磅今年。这是尽管失去了俄罗斯市场2014年，已占美国家禽出口的8％。
然而，禽流感在美国和国外都引起了一些担忧。一个例子是中国禁止由于禽流感的恐惧，今年早些时候鸡肉和鸡蛋进口。
肉行业召回
根据美国农业部的食品安全和检验服务，该国锯94肉行业召回2014年，召回了近1870万磅。大多数人被召回的未释录过敏原，然后召回被归类为“其他”，其中包括检查和标签的问题，其中包括备忘录。然而，在“其他”类别中召回，占据了最多磅的肉召回。Listeria是召回的第三个主要原因。
物种的主要召回是家禽，其中包括肉类和蛋产品，31次召回，其次是26岁的猪肉，牛肉在22岁。虽然家禽召回最多，但牛肉看到最多磅的肉在远远超过13.2 million pounds as compared to poultry’s about 2.2 million pounds.
饮食指南
食物潜水最近概述了饮食指南咨询委员会的获奖者和输家食物指南报告。它警告反对吃太多的红肉，并在这段时间内加工肉类。
这北美肉类学院并没有完全同意这项评估。它在一份声明中说：“我们很欣赏饮食指南咨询委员会(DGAC) recognition of the important role that lean meat can play in a healthy balanced diet, but lean meat’s relegation to a footnote ignores the countless studies and data that the Committee reviewed for the last two years that showed unequivocally that meat and poultry are among the most nutrient dense foods available. Nutrient dense lean meat is a headline, not a footnote."
总的来说，美国肉类工业在今天的经济中发展得很好。至于对消费者的直接影响，关键在于观察未来几年供需波动将如何影响食品杂货店的价格。
