与情人节那天，最大的巧克力消费假期之一即将到来，制造商必须确保他们可以提供巧克力和巧克力覆盖的产品，而不会中断或大量的价格徒步旅行。
全球可可需求击中一个记录根据国际可可组织的说法，2015年，2015年增加了710万吨，同比增长0.6％，同比增长0.6％，而可可产量下跌3.9％至420万吨。数量的差异源于巧克力 - 包括糖和经常牛奶的成分 - 但数字表达的趋势是相同的。
加纳的可可产量受到疾病，干燥的天气和政府政策变化的困难，截至9月30日的不断增长的季节降低了18％。从象牙海岸的可可收获看到了2.8％的升高，但那是不是足以抵消加纳的生产潜水。两国生产了大约60％的全球可可作物，因此在整个行业中的生产中有任何转变。
问题是制造商的实际用品是否合法地对可可短缺的关切，这是提到作为“chocopalypse”。许多公司对任何影响有任何影响，可可缺乏商品价格徒步旅行，但业内行业总监肖恩·德文克斯（Sean Duclaux）在ProS中介绍，“我不确定业务影响或者他们“说他们受到影响，但任何创造或制造巧克力产品的人都会受到影响。”
制造商如何满足需求，同时保持其利润率将展示公司如何在任何商品中的缺失。
制造商如何应对可可定价
厂商已经看到边缘茁壮成长，最近在董事会上的商品价格下降，但可可占可可，价格去年上涨10％。自2012年以来，该数字跃升至40％的增加。因此，比如Hershey，雀巢和Lindt＆Sprüngli等公司自2014年初以来所有筹集的价格。德克劳斯说，巧克力和糖果空间的激烈竞争保持了价格徒步旅行。
“零售消费者有轻微的通行证（成本），但由于具有竞争性的性质，它肯定在支票中举行，”Duclaux说。“而这一含义正在减缓收入增长和增加的保证金压力。”
制造商在尝试在商品短缺期间维持利润时有两种基本策略：吃成本 - 双关语 - 或“变得更聪明”，“杜无众士说。增加的数据的可用性意味着制造商具有更好的方法，以确定如何更有效地管理成本并积极主动，以便推动效率的定价和举措。这些是公司可以控制的东西，所以这就是处理可可短缺的策略必须开始。
“竞争，商品价格，天气，能源成本 - 这些都是你真正无法控制的因素，”杜无众克说。“所以这是关于认识那些，并说，”我需要更好地管理我的业务，“能够利用这种数据科学来平衡价格和需求和运作的制约因素。”
进入问题的根源
除内部变化外，制造商还研究了供应链，供应链，了解可可输出以满足越来越多的巧克力需求。这些解决方案来自改善与农民的互动。Mondelez通过2022年致力于4亿美元的可可 - 可持续发展计划。在Inceristified，可可可持续性支出的总量达到约10亿美元，因为披露了10个主要巧克力生产商和可可处理器。
这些巧克力制造商同意农业方法的基础改进可以开始解决生产问题，以跟上需求的步伐。Mondelez总裁兼首席执行官Irene Rosenfeld告诉华尔街日报2014年4月，该公司致力于帮助农民通过将其引入不同的农业技术，增加工资，并建立更好的社区基础设施来帮助农民提高20％的收益率。在2011年到2013年的另一种努力中，Hershey和世界可可基金会派遣加纳农民文本和含有天气和营销信息的语音邮件，并参加农民看到其产量飙升46％。
如果合同农民可以提高产量，这使得制造商能够在供应链进一步启动其底线的底线。公司可以通过增加追求需求所需的供应来修复潜在的商品定价问题。实现变化不仅仅是制造商的直接运营范围 - 沿着整个供应链的支持合作伙伴也可以产生显着差异。
“chococalypse？”是有什么事吗？
整个董事会，大型和小公司报告到可可短缺没有显着影响。主要巧克力球员雀巢美国告诉食物潜水，“......我们没有在情人节那天经历过可可的短缺。”
A spokesperson for Lindt & Sprüngli, the third-largest chocolate seller in the U.S., told Food Dive that the company "is one of the few chocolate producers that have full control of their production chain … from bean to bar," which means handling everything from cocoa bean selection to packaging. "Up to this point, the rumored cocoa bean shortage has not affected our operations," Lindt’s spokesperson said.
但是，首席执行官恩斯特坦纳做了告诉路透社上个月，2015年“我经历过最具挑战性的一年”，指的是挑战，包括高原可可价格和恶劣天气条件。与此同时，他确认了2016年增长的前景，尽管有任何可可与之相关的问题。
初创公司和较小的公司也没有被击中。由于它们的生产能力较小，他们的原始可可可以来自世界各地的农场，而不是在非洲的大量农业农业社区。Chocolove是一家在整个食物等零售商那里越来越多的较小公司，告诉食物潜水，它的巧克力来自比利时，所以可可短缺也没有影响这家公司。
火星和Hershey没有回应评论要求。
制造商不能总是超越商品成本上升。这将迫使仔细看看供应链以确定保持利润率强烈的方法，而不会充气价格过高而无法驾驶消费者。
Duclaux表示，减轻可可供应和商品成本的持续压力可能会降低更好的数据分析，随后提供了更好的公司。
