潜水简介：
- Synergy Flavors，基于爱尔兰的Carbery组成员，已获得咸味香料和成分供应商Innova Flavors来自全球的格里菲斯食物。交易条款未公开。
- 购买职位协同作用，以更好地为生长的肉类替代品，酱汁，配菜和小吃段提供Innova的素食主义者和清洁标签的口味。Innova也带来了处理味道到Synergy的提取物，精华和复合口味的组合。
- 食品制造商已经投入了重要的研发资源，以寻找正确的味道制剂，以使消费者确信植物的替代品是对其传统同行的密切比较。
潜入洞察力：
Synergy主要专注于饮料，营养，糖果，乳制品和植物类别的甜味味，使其收购咸味味道专家Innova一种方式来排出其产品。
“此次收购为协同客户提供了显着的优势，通过提供验证的味道，以满足对天然风味和咸味成分不断增长的需求，”协同总裁兼首席执行官杆索道在一份声明中。“此外，这些产品补充了Synergy的目前的产品，可在全球范围内快速生长植物的替代食品和饮料。”
即使在大流行期间，消费者也展示了植物的食物的增加胃口，根据Nielsen数据，促使食品制造商探索重新装修和新产品发布。
寻找基于植物的食物的正确口味对许多食品制造商构成了严重的挑战。大约89％的植物食品消费者吃肉，根据NPD组的研究，制作挑剔的受众。两个都味道和纹理必须击中标记为了使产品成为削减。
根据一项调查，约有三分之一的消费者试图植物肉类脱离好奇心的肉类国际食品信息委员会。虽然消费者可能会被部分地绘制部分环境和个人健康问题，味道和味道决定了消费者是否会再次尝试该产品。增加挑战的复杂性是，一些用作豌豆等蛋白质替代品的基础的植物具有强烈的味道，需要食品制造商来提出可以掩盖它的风味配方。
Synergy已经提供酵母提取物D.从奶酪乳清发酵中生效，使其成为基于植物应用的天然味道增强选择。Innova带来了一系列定制素食和素食风味，旨在模仿肉类，鸡肉，土耳其和猪肉等肉类等肉类的味道。
Innova的客户将受益于Synergy在甜蜜空间的专业知识。该公司为糖果和烘焙食品提供了一种甜味味道，以及纯香兰提取物和清洁标签和有机调味品。
许多其他风味公司正在定位自己，以满足植物的产品制造商的需求。P.像Adm.这样的层例如，通过分解汉堡的每个部件来寻找完美的成分。考虑多种肉类和脂肪票据，以及消费者可能会增加的调味料。瑞士风味公司Firmenich甚至使用人工智能与微软合作为了创造味道的组合，模仿牛肉轻微烤的味道，更快地识别满足消费者对清洁标签，有机，自然和非转基因产品的愿望的口味。
