潜水简报:
- 一个新的这项研究由研究公司Technavio进行预计2021年全球肉类零食销售额将达到94.7亿美元，复合年增长率为9.5%，根据肉类+家禽．2016年，便利店占据了53%的销售额。
- 消费者对健康、低热量和高蛋白食品的需求，以及大型制造商和创新新企业提供的种类更多的肉类零食，推动了增长。
- 牛肉干产品约占全球肉类零食市场的一半，是美国消费者的首选品种。
潜水的见解:
据数据显示，在过去四年里，肉类零食的销量每年都增长超过7%，而薯片和椒盐脆饼等其他咸零食的销量则一直在下降尼尔森数据．的Technavio研究预计到2021年，全球肉类零食市场将以每年约9%的速度增长。
肉类零食的流行是在人们对蛋白质的需求正在飙升，同时也出现了通货紧缩保持肉类价格下降。对许多消费者来说，肉类消费已经转化为肉类零食，它们被认为更方便，提供同样的蛋白质和健康益处。
肉类零食的创新正在吸引新的消费者。像烤甜照烧和蒜香辣椒等不同寻常的口味吸引着那些喜欢冒险的人。优质品牌Krave该公司提供低脂、高蛋白和全天然的食品，正使以前被高钠和高度加工的竞争对手吓跑的顾客重新回到他们的视线中。
千禧一代尤其喜欢肉类零食，因为他们在零食中寻找不同的、更健康的东西。肉类零食有“健康的光环”，因为它们含有蛋白质和健康的脂肪。许多人也包含蔬菜和谷物，增进了健康的信念。
考虑到预期的销售增长速度，这不足为奇包括泰森和好时在内的大型食品制造商正在越来越多地探索肉类零食的潜力．好时公司已经向前迈进了一大步收购潮流牛肉干品牌Krave．
便利店仍然是肉类零食的主要销售渠道，占销售额的53%Technavio研究．但其他渠道也在利用这一品类的增长。尼尔森的研究显示消费者有25%的时间在超市购买肉类零食，另有23%的时间在杂货店购买。
聪明的食品制造商将明智地扩大他们的健康肉类零食的组合。与此同时，精明的零售商可能会重新审视零食通道和收银台，以确保肉类零食得到充分展示。
