潜水简介：
- 科学家患有Purecircle Stevia Institute和Keygene已经完成了甜叶菊植物基因组的测序，根据食品成分首先。这将有助于更好地了解Steviol糖苷如何产生植物的甜味，并且可能导致改善的品种。
- 这些调查结果为我们的繁殖和农学计划提供了战略性的增强，以及与甜叶菊一起使用的科学家，农民和开发人员作为非转基因成分的巨大效用，“Purecircle副总裁兼负责人集团研发。
- 本研究的结果，共同资助purecircle.和可口可乐，呈现10月19日在阿根廷布宜诺斯艾利斯营养国际大会上。
潜入洞察力：
这种发展意味着最好品尝的甜菊糖苷 - 为植物叶提取物甜味的化学化合物 - 可针对食品和饮料使用优化。还有可能改善众所周知的水平reb d和reb m等次糖苷，根据purecircle。
甜叶菊自然比糖更甜30至40倍零卡路里。这种自然效力意味着有点长的路，所以品牌可以使用远更少的成分。它是A.天然糖替代市场领导者并继续获得几个原因。史蒂维亚植物，原产于南美洲，是可持续的，易于生长几乎任何地方。研究估计全球的甜叶菊2014年市场为3.47亿美元，到2020年将增加到565.2百万美元。而且，与以前流行的人造甜味剂如斯卡萨萨顿，甜叶菊是100％自然的，会议消费者的清洁标签欲望。
最大的一个史蒂维亚的缺点是它的余味，这使得这项研究变得更加开创性。制造商经常搜索与其产品合作的糖苷，以掩盖余味。了解更多关于糖苷的信息，以及如何被隔离以及它们如何工作，可以帮助所有制造商改善其甜叶菊甜味的产品。
purecircle指出，数据已被整合到裁剪是由荷兰的基础基础开发的全面的生物信息学平台，使化学家，生物化学派，遗传学家和农学学家能够更好地了解生物合成途径，并且可以使用传统的育种实践迅速创造改善的甜叶菊品种。
根据Mintel.，在新食品和饮料产品应用中使用甜叶菊正在上升。与年前期间相比，2017年第二季度含有甜叶菊的产品百分比上升了13％以上。截至8月，甜叶菊在今年使用高强度甜味剂推出的四分之一以上（27％）的新产品。使用甜叶菊在新产品发射中使用甜叶菊的顶级分类是零食，碳酸软饮料，乳制品，果汁饮料等饮料。
甜叶菊在CPG中使用预期以预期改良的营养事实标签为指数增长，这将要求所有食品明确列出添加的糖。一些人甜叶菊品种是货架稳定的，可以加热至392华氏度。天然成分也可以与其他甜味剂和其他甜味剂混合在几乎任何食物或饮料申请中使用。
